在众多烹饪方式中，蒸菜堪称最为简便的一种。它无需高超的厨艺，便能轻松制作出美味佳肴。蒸菜的制作过程省心省力，只需将食材放入锅中，无需时刻关注，且全程无油烟，极大地提升了烹饪体验。更重要的是，蒸菜能最大程度地保留食材的营养，口感滋润，尤其适合冬季食用。此外，蒸菜的食材选择广泛，多样性强。今日推荐一道豉油蒸鸡肉，其肉质鲜香滑嫩，口感极佳。不妨一试！
所需食材：鸡腿、木耳、香菇、南姜豆豉、蒜、葱、玉米淀粉、白胡椒粉
烹饪步骤：
1️⃣使用大鸡腿，剪开去骨，洗净沥干后切块。
2️⃣将大葱、大蒜切碎，南姜豆豉略切，放入碗中，淋热油激发香味，加老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉拌匀。
3️⃣将调料倒入鸡肉中，充分抓匀，再加入2勺淀粉，继续抓匀使鸡肉更嫩。
4️⃣泡发香菇和木耳，洗净剪小块，铺于盘底，再铺上鸡肉，避免堆叠。
5️⃣ 烧开水后，将鸡肉放入蒸锅，大火蒸12分钟。
6️⃣出锅撒葱花，豉油蒸鸡肉即完成。
这样蒸制出的鸡肉极为嫩滑，入口即化，咸香入味，令人回味无穷。底部的香菇和木耳充分吸收了鸡肉的汤汁，变得鲜美多汁，口感滑嫩且富有嚼劲。整道菜肉与菜均美味可口，实现了口感与味道的双重享受。
小贴士：
1️⃣由于豆豉、生抽、蚝油均含盐分，因此无需额外加盐。
2️⃣鸡肉易熟，大火蒸12分钟即可，过长时间蒸制会导致肉质变老。
