曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常地韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

鼎湖上素

材料：西兰花、鲜香菇、银耳、玉米笋、木耳、葱、蚝油、生抽、盐、花生油、香油、料酒

做法：

1.切好所有材料，木耳去蒂

2.锅中放油，放入葱末煸香，放入西兰花、香菇、银耳、玉米笋、木耳

3.盖上锅盖，小火3分钟

4.开盖加入蚝油，料酒，白糖和适量的盐调味

5.翻炒均匀

6.淋上少量香油，出锅

蒜苔炒肉

食材：肉丝，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜苔，葱，辣椒

做法1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。

2、蒜苔切段，葱和辣椒切好备用。

3、锅里热油把肉丝炒至变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱。

4、把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软。

5、把肉丝倒进去炒一会儿，最后放一点盐调味即可。

肉末扒茄条

材料：茄子、肉末、卤肉汤、酱青、油、盐、蒜末

做法

1、茄子洗净去蒂，中间断开，切成长条状。切好的茄条要浸泡在水中，准备炒前，沥干水分。

2、油锅烧制6-7成热，放入蒜末爆香，炒熟肉末，加入酱油，烧至肉末泛白。

3、茄子条沥干了水分，倒入锅中。

4、倒入卤肉汤，卤肉汤里风味浓郁，（或者自己调酱汁，油4大匙，姜蓉2茶匙，蒜蓉1大匙，葱花1大匙，辣豆瓣酱1大匙，生抽酱油1大匙，老抽1茶匙，香醋2茶匙，糖1茶匙，盐1/3茶匙。）

5、接着炖一会，茄子变软，捞出茄子，汤汁淋在茄条上，肉末锅底勾芡即可。

番茄鱼片

材料：番茄2个、鱼片100克、豆腐1盒、番茄酱2汤匙、姜片3片、大蒜、葱花适量、料酒2茶匙、淀粉1茶匙、胡椒粉少量、盐适量、油。

做法：

1.番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。

2.鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香、 放入番茄块炒香、 加入番茄酱一起炒。

3.加入适量开水煮开、 豆腐切成片，放入煮开、 放入鱼片煮至变色即可，加盐调味

韩式炒扇贝

做法：1,锅入凉水，放葱段、姜片，一小酒盅白酒，大火烧开。

2，倒入扇贝焯熟，沥水备用。

3，3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁；

4，下姜丝炒香，倒入扇贝。

5、立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。

6，倒入水淀粉勾芡出锅。

肉末蒸豆腐

做法：1.将榨菜切成碎，豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎;

2.锅里倒油热起来，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可;

3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸，水开后蒸10分钟;

4.取出撒香葱，搭配香菜更好哦~

油炸小河鱼

食材：小河鱼500克、植物油、盐、面粉、十三香、麻辣鲜

做法：

1.将小河鱼洗净去鳞去除杂物，再次洗净

2.小河鱼用盐，十三香，麻辣鲜少许腌制30分钟，加入少许面粉搅匀

3.锅中放入大量植物油，大火烧热，将鱼一个一个加入锅中

4.大火炸至七分熟后捞出

5.再次加热锅中的油温，将七成熟的鱼再次放入锅中炸至全熟捞出即可

五花肉爆包菜

材料：包菜半个，五花肉200克，干辣椒段10克，生抽1大勺，老抽1大勺，姜末少许，蒜末少许，盐适量，胡椒粉少许

做法：1.五花肉清洗干净，切成薄片，用料酒，盐生抽，胡椒粉抓均匀，腌制20分钟（胡椒粉能够很好的去除五花肉的腥味，但也不适易放太多）。

2.包菜撕成片，洗干净晾干水分备用，干辣椒切成段，姜去皮切成末，蒜去皮切成末。

3.将锅置于火上烧热加入油，将油烧至六成热。

4.五花肉，煸炒出多余的油份，加入老抽炒至五花肉上色，五花肉炒至微焦盛入碗中。

5.锅中留底油，放入姜末，蒜末，干辣椒段爆出香味。

6.加入包菜片，翻炒至包菜变色，加入生抽，老抽快速翻炒均匀。

7.将之前炒好的五花肉倒入，加入盐，味精快速翻炒均匀后盛出装入盘中即可。

芹菜炒五花肉

食材：芹菜，五花肉，郫县豆瓣酱，生抽，盐，葱花 姜丝，

做法

1、芹菜洗净控干水分，切段。五花肉用葱花、姜丝和生抽腌10分钟。

2、油热后，用花椒、八角爆香，扒出来。五花肉炒变色，放一大勺豆瓣酱，翻炒几下。放入切好的芹菜，继续翻炒，调味，关火，即可

榴莲壳排骨汤

原料：肋排、榴莲壳半个、盐适量。

做法：

1、排骨洗净用沸水氽一下 捞起过凉水。

2、用刀将榴莲壳上的白瓤割下切小块。

3、将排骨放入酷菲斯中倒入水（没过排骨）大火烧开转小火煮至汤汁变白排骨香四溢。

4、倒入榴莲瓤块一起煮至榴莲瓤块熟透，加盐调味出锅。

炒鸭血

做法：1、鸭血切较薄的片，在温水里煮1分钟。如果是做汤用的，我一般会加盐煮。

2、今天因为是炒鸭血，所以就没有放盐。葱、蒜、甜椒、蒜切好备用。

3、如果有蒜苗更好，少许油，将葱、甜椒、蒜一起倒入锅里爆香加适量盐翻炒入味，倒入酱油和鸭血。

4、轻轻搅拌、中火煮半分钟，加入少许糖，搅拌均匀即可！

干锅柴火香干

材料：盐2克、味精1克、黄豆酱油2克、四川豆瓣5克、姜末、蒜蓉、青蒜段、鲜红辣椒段、干辣椒、油、高汤

做法:

1.香干洗净，切成薄片，腊肉洗净，切成薄片。

2.锅内放油，烧至七成热时，放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香味。

3.放入腊肉、香干小火翻炒，加入高汤、盐，小火焖5分钟。

4.撒味精出锅装入干锅内，撒上青蒜段、鲜红辣椒段点缀即可。

农家有机花菜

1、把花菜用手掰开，这样才有农家气息，放在水里撒上盐泡半小时捞上来沥干，五花肉切成片，姜切碎，蒜拍碎，干辣椒切小段备用。

2、把锅烧热，小火下五花肉慢慢把油炸出来，等五花肉两面略微变焦黄下姜末和蒜，煎出香味下豆瓣酱炒香，再加2勺糖，把花菜倒下去翻炒。

3、调大火倒入酱油，放干辣椒继续翻炒1分钟，倒入适量热水，不要漫过花菜，盖上盖中火烧一会，等菜差不多熟了放盐（先尝一下再决定放不放盐），最后大火收汤。

啤酒鸡翅

食材：翅中、翅根、啤酒、土豆、料酒、生抽、冰糖、葱段、姜片、蒜泥、陈皮、辣椒、香叶、盐

做法：

1、鸡翅洗净用刀划几刀；

2、起锅倒入清水，加入鸡翅，烧开，焯去浮沫，捞出放入温水，洗净；

3、捞出洗净的鸡翅，加入料酒、生抽、盐，搅拌均匀，腌制30分钟；

4、起锅倒入少许食用油，加入冰糖不断翻炒，至融化加入鸡翅，翻炒上色；

5、加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、陈皮和老抽，倒入料酒，继续翻炒出香味；

6、倒入少许啤酒继续翻炒，炒匀后倒入砂锅中再加入适量啤酒没过鸡翅，加入盐转中小火炖25分钟；

7、放入土豆块，继续焖至土豆块熟透，转大火收汁，最后出锅撒上葱丝。

番茄炖牛肉

食材：牛腱子肉1000克、番茄2个、生姜10克、香菜2根、盐6克、橄榄油适量、胡椒粉2克、清水500克

做法：1、牛腱子肉洗净，沥干水切块，生姜去皮切片；

2、切好的牛肉浸泡片刻，用流动的清水冲干净血水，放入高压锅内，丢进姜片、加上500克清水；

3、遮上锅盖，通电，选择菜单中的牛羊汤功能，按上开始键，就可以不用管了；

4、番茄洗净切块，香菜洗净切碎；

5、热锅，倒入橄榄油，倒入番茄大火煸炒出沙；

6、倒入炖好的牛肉和汤汁，焖煮片刻；

7、调入盐、少许胡椒粉、最后撒些香菜拌匀即可。

茭白炒鸡胗

食材：鸡胗5个、茭白2支、青椒半个、盐3克、料酒3汤匙、生抽2汤匙、糖10克、生姜丝少许、胡椒粉少许、虾粉少许

做法：

1、鸡胗洗净切成薄片，放少许盐、料酒和胡椒粉腌制五分钟。

2、茭白切片备用，锅热油放入姜丝炒香，放入鸡胗翻炒，锅中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分钟。

3、放入茭白片，加盐翻炒均匀，放入青椒丝和虾粉翻炒出锅。

家常肉饼

面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。

面皮：

１. 先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；

２.再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；

馅料：

1. 瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；

2. 将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制20分钟；

做肉饼啦：

1. 将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；

2. 将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；

3. 平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；

奇味白汁虾

食材：大虾400克 沙拉酱3汤匙 圆生菜80克 面粉7汤匙 鸡蛋50克 水适量 泡打粉1克 生粉3汤匙 色拉油2汤匙 生姜5克 大葱8克 料酒2汤匙 盐4克 胡椒粉3克

做法：

1、清理干净虾，挑虾线，去虾头，剥去虾皮

2、将虾仁放入空碗中加料酒、盐、胡椒粉、葱、姜腌制20分钟

3、将面粉、淀粉、鸡蛋、盐混合加油、加水调成可以慢慢流动的面糊

4、炸之前加泡打粉搅匀，放入腌好的虾仁，均匀地裹上面糊

5、炒锅中加油油温加热到3成热下入裹上面糊的虾仁，待定型后再翻动

6、捞出加热油温至7成热再次下入复炸至金黄色捞出控油

7、将圆生菜清洗干净切丝备用

8、盘底铺上圆生菜将炸好的虾放上，挤上沙拉酱即可

剁椒蒸炖干

食材：六郎臭豆腐10块（苏皖交界处一小镇特产，风味独特，当地人称为炖干）。

调料：梅菜酱100克，剁椒50克，葱油20克。

做法：1、取腰盘1只，梅菜酱均匀抹在盘底。

2、将炖干整齐地码放在梅菜酱上面，剁椒放在炖干上，旺火蒸10分钟。3、葱油烧至八成热，浇在热菜上即可。

豉蒜三味鲈鱼

原料：鲈鱼一条（约重650克），熟蒜茸、豉汁各50克，剁椒、泡椒共50克，姜片、葱段、红椒米、葱花各少许、虾抽100克，盐、料酒各适量。

做法：1、把鲈鱼宰杀治净，往鱼肚内深开一刀（以让鱼放在盘子上呈“趴”形），加姜片、葱段、料酒、盐码味去腥。

2、将剁椒、泡椒剁碎待用。

3、把鱼放在盘子上，将熟蒜茸、剁椒、泡椒分别抹在一侧的鱼肉上，将豉汁抹在鱼背上，入蒸箱蒸熟，取出撒葱花，浇热油，淋入虾抽即成

三汁焖鸡翅

做法：1、食材准备齐，鸡翅洗净后双面切两刀；

2、把准备好的鸡翅倒入适量料酒、生抽、盐、黑胡椒拌匀后腌制半小时；

3、红薯、胡萝卜、土豆、莴笋、洋葱、青红椒、大葱、老姜分别洗净切成段，蒜头剥去皮；

4、三勺豆瓣酱、三勺蚝油、两勺番茄酱、一勺蜂蜜、两勺料酒、一勺酱油、一勺盐调成酱汁备用；

5、锅内倒入油烧热，倒入葱姜蒜爆香；

6、将红薯、胡萝卜、土豆、莴笋、洋葱段倒入炒匀；

7、将青红椒段和蒜头倒入翻炒，加水没过蔬菜的一半就好了，将腌好的鸡翅铺在上面；

8、盖上锅盖，大火烧开后改小火焖十分钟，开盖后将调好的酱汁均匀倒在鸡翅表面；

9、继续盖上锅盖，小火焖五分钟，开盖后撒上香菜拌匀即可。

锅塌豆腐

食材：豆腐300克、鸡蛋1个、淀粉、蒜、姜、干辣椒、青葱段、糖5克、蚝油5克、生抽10 克、老抽5克、椒盐5克、白胡椒粉、盐、食用油

做法：

1、豆腐切块，开水焯烫，过冷水即可，豆腐撒椒盐粉，双面抹匀腌制10分钟；

2、打鸡蛋，蛋液打散，制作调料汁：加入糖、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、搅匀；

3、豆腐均匀裹上一层薄薄的淀粉，再裹上一层蛋液，油温热，豆腐放入锅中；

4、双面煎至微焦黄，盛盘，放入姜丝、蒜片、辣椒爆香，加料汁，加少许水，放入豆腐烧煮至差不多收汁，撒青蒜，装出盛盘食用。

辣炒牛肉

食材：牛肉、泡椒、大葱、洋葱、盐、生抽、生姜、料酒、鸡粉、陈皮适量、胡椒粉、蒜

做法：

1、清水煮沸(水中放料酒、陈皮)，放入牛肉汆烫，起锅切片；

2、泡椒、大葱、洋葱等食材都准备好；

3、热锅，倒油，放胡椒粉、生姜、把牛肉爆炒熟，起锅；把泡椒、洋葱、大葱、蒜，放入锅中煸炒香；

4、把牛肉、鸡粉加入，翻炒；放盐、生抽，翻炒均匀，收汁即可起锅。

干锅肥肠

食材：猪大肠，莴笋，尖椒，芹菜，黄瓜，胡萝卜，食盐，味精，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，老抽，蚝油，泡姜，白糖，泡红椒

做法：

1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次，里面的肥油不要去掉，肥肠好吃不好吃全靠它，切成小段

2.将大肠放入冷水锅中，倒入2勺白酒或者料酒

3.丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟，捞出备用

4.调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡红椒

5.锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒

6.将调料的香味炒出来，倒入大肠，调入一勺蚝油

7.一勺老抽，上色，炒匀，放点盐，一勺白糖

8.倒入开水，淹没食材的1/2即可，翻匀，盖上锅盖

9.焖至汁水收干，先放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜，略炒2分钟，再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜

10.翻炒几下，一点味精，关火，一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了

杏鲍菇炒三丝

材料：杏鲍菇、尖椒、胡萝卜、葱姜蒜、肉丝、生抽、醋、盐、糖、水淀粉

做法：1、把杏鲍菇、尖椒、肉、胡萝卜切丝备用

2、热锅下少许食用油，待油温7成热下肉丝进行煸炒，肉丝炒制变色后下葱姜蒜爆香

3、接着放适量的生抽炒香，倒入杏鲍菇翻炒至变软后下入尖椒丝和胡萝卜丝翻炒

4、翻炒一分钟，加入适量盐、糖、醋、鸡精翻炒均匀后用水淀粉勾芡出锅