都说“年夜饭难，难于上青天”——备菜备得手抽筋，油锅炸得脸冒烟，最后端上桌的菜还总被老妈嫌弃“差点意思”。今年咱不遭这罪！老祖宗说得好：“工欲善其事，必先利其器”，搬出空气炸锅这尊“灶王爷亲传法宝”，30分钟搞定一桌硬菜。厨房小白也能挺直腰杆喊一句：“妈您歇着，今年年夜饭我包了！”
一、脆皮烤乳鸽：金黄油亮，富贵吉祥
食材：乳鸽1只、五香粉/盐/糖/生抽/料酒懒人三步走：
乳鸽洗净扎孔（拿牙签当容嬷嬷就行），生抽料酒五香粉咔咔一顿马杀鸡，腌它两小时——“早起的鸟儿有虫吃”，提前腌才入味！
空气炸锅铺锡纸，乳鸽胸脯朝上180℃烤15分钟，翻面刷蜂蜜水再200℃烤5分钟。
出锅时皮脆得能当锣敲，“乳鸽一上桌，金银堆满屋”，摆盘记得让鸽子昂头，嘴里叼片香菜，保准七大姑八大姨掏出手机狂拍！
二、蒜香孜然排骨：香气炸街，啃到上头
食材：肋排500g、蒜末2头、孜然粉/辣椒粉/生抽/淀粉暴力美学教程：
排骨泡出血水（去腥如扫晦气），蒜末孜然生抽淀粉搅和成“泥石流糊糊”，给排骨做个全身SPA。
丢进炸锅180℃烤15分钟，出锅前撒辣椒粉白芝麻，再猛火烤3分钟——“心急吃不了热豆腐”，可排骨就得趁热啃！偷懒秘籍：提前一晚腌好塞冰箱，第二天直接扔炸锅，“前人腌肉，后人享福”，老祖宗的智慧诚不欺我！
三、椒盐藕盒：酥到掉渣，钱包开花
食材：莲藕1节、猪肉末200g、鸡蛋1个、面包糠手残党也能秀操作：
莲藕切连刀片（“藕断丝连”这成语就是为它发明的），塞肉馅别贪心，七分满刚刚好——“满招损，谦受益”，塞太满准露馅！
裹蛋液滚面包糠，炸锅喷油180℃烤12分钟，出锅撒椒盐。咬一口咔滋响，“藕盒一咬金元宝，来年财神追着跑”，比庙会卖的炸货还香！
四、脆皮五花肉：肥而不腻，红红火火
食材：带皮五花肉1条、白醋、粗盐祖传脆皮秘诀：
五花肉煮完扎孔（拿叉子当容嬷嬷again），刷白醋撒粗盐，“慢工出细活”，200℃先烤20分钟。
刮掉盐壳再烤10分钟，脆皮能当镜子照！“五花三层亮堂堂，日子过得响当当”，蘸白糖配生菜，油腻？不存在的！
五、红糖流心年糕：甜甜蜜蜜，年年高升
食材：手指年糕、红糖、芝士片中西合璧玄学：
年糕泡软烤8分钟，夹芝士淋红糖浆，再烤3分钟——“甜从苦中来”，熬糖浆千万别走神！
拉丝能绕筷子三圈，“年糕黏又甜，生活赛神仙”，用模具压成锦鲤状，朋友圈文案我都替你想好了：“转发这条锦鲤，新年不劳而获！”
附：空气炸锅年夜饭时辰表腊月廿八：腌排骨、泡年糕（“凡事预则立”）
除夕16:00：烤乳鸽（满屋飘香勾馋虫）
除夕16:30：烤五花肉（听着噼里啪啦的脆皮声备感幸福）
除夕17:00：双锅齐发！左锅排骨右锅藕盒（“双手抓，两手都要硬”）
除夕17:15：烤年糕（趁着烫嘴赶紧吃，“打铁要趁热”）
今年咱也当回“甩手掌柜”，让空气炸锅扛下所有！欢迎在评论区晒你的“炸锅神作”
