茭白具有“解热毒,除烦渴,利二便”的功效 牛肉具有补脾胃,益气血的功效 在炎热的天气，做一道茭白炒牛肉,降火又开胃。茭白炒牛肉怎么做好吃？茭白炒牛肉的做法
用料牛肉
200克
茭白
2根
生抽
2勺
蚝油
1勺半
料酒
1勺
玉米淀粉
1勺
姜
1片
蒜
2瓣
葱
1根
香油
半勺
白胡椒粉
半勺
彩椒
适量
青椒
适量
白糖
半勺
茭白炒牛肉的做法一准备好需要的食材，牛肉去表面筋膜横着纹理切薄片，茭白去皮切片，彩椒切菱形片切好的牛肉放入冷水中清洗一遍攥干水份，加入半勺生抽酱油，蚝油半勺，葱姜水，白胡椒，半个蛋清，玉米淀粉，用手抓拌五分钟，放一勺食用油，调汁，碗中加入盐适量，一勺生抽，一勺料酒，半勺耗油，糖半小勺，少许老抽调色，两勺清水，半勺干淀粉搅拌均匀备用锅里加入少许食用油，下入腌制好的牛肉炒散牛肉变色就盛出来备用下入葱姜蒜炒香，下入茭白翻炒一分钟下入牛肉和彩椒把调好的汁搅拌均匀倒入锅中翻炒均匀，淋香油即可出锅装盘
茭白炒牛肉的做法二
食材：茭白、牛肉、蒜苗、小米椒
步骤：
1.准备茭白洗净，切成滚刀块。
2.牛肉切成薄片，大蒜用刀拍碎，小米辣切成圈状，辣椒结准备好，蒜苗切成斜段。
3.热锅加油：起锅，加少量食用油，油温五成热。加入牛肉中小火炒香，微微变黄后加入切好的茭白，快速翻炒约两分钟，茭白微黄即可。
5.加入切好的辣椒和大蒜，继续快火翻炒至香味散发。加入生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖翻炒均匀，少量清水快速翻炒后盖上锅盖，中小火焖煮约三分钟，打开锅盖后再大火收干汤汁。
6. 加入蒜苗和香油：加入切好的蒜苗快速翻炒至蒜苗变色，加入少许香油再快速翻炒几下即可上盘享用。
