啤酒鸭是一道以鸭子、啤酒为主料的特色佳肴。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。啤酒鸭怎么做好吃？小白都会做的啤酒鸭做法
用料啤酒
1瓶
鸭
四分之一鸭肉
香叶
3片
八角
1个半
盐
4克
老抽
1勺
姜
6片
酱油
1勺
蒜
3瓣
青红椒
各一根
小白都会做的啤酒鸭做法一用料（买市场的嫩鸭）鸭肉焯水下油和姜片爆炒加入蒜片搅拌煸香加入八角香叶加入一勺酱油再加入一勺老抽翻炒上色均匀加入一瓶啤酒加入大火转开中小火焖（35分钟），看自家燃气中间翻炒两次临出锅加入青红辣椒，又香又美味的啤酒鸭就做好啦
啤酒鸭做法二食材：
鸭肉：半只鸭（一般选嫩一点的鸭子，这样口感会更软嫩）。啤酒：一瓶（普通的淡啤就行，别用味道太浓烈的）。配料：生姜一块、蒜两三瓣、葱一根、干辣椒适量（怕辣的可以少放）。调料：料酒、生抽、老抽、白糖、盐。其他：可以加点配菜，比如土豆、藕片或者青椒，看自己喜欢。
步骤：
鸭肉焯水，去腥味把鸭肉剁成小块，洗净冷水下锅，放两片姜片和一小勺料酒，煮到水开，浮沫出来后捞起，用清水冲干净。这一步非常重要，能有效去除鸭肉的腥味。爆香底料，炒香鸭肉锅里放一点油（鸭肉本身会出油，所以不用太多），开中火，加入姜片、蒜和干辣椒，爆香后倒入焯过水的鸭块，翻炒到鸭肉变色，闻到香味扑鼻为止。这时候可以加一勺料酒提香。加入调料，开始炖煮炒香的鸭肉里加入一勺生抽、一勺老抽和一勺白糖，再倒入一整瓶啤酒，啤酒的量刚好能没过鸭肉。如果觉得啤酒不够，可以加点清水。接着转中小火炖二十分钟，让鸭肉慢慢吸收啤酒的味道。收汁，调味炖到汤汁变少的时候，根据自己的口味加盐，再把喜欢的配菜丢进去，比如土豆块、藕片或者青椒，继续炖五到十分钟，直到配菜熟透，汤汁浓稠。装盘，撒点葱花或者香菜点缀，色香味俱全的啤酒鸭就做好啦！
