排骨炖豆角是以排骨、豆角为主要食材，葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉为辅料的家常菜。那么，排骨炖豆角怎么做？排骨炖豆角的做法
用料【主料】
排骨
3斤
豆角
1斤
【辅料】
大葱白
3段
蒜瓣
9瓣
八角
3个
【调料】
花椒面
适量
酱油
适量
花雕酒
适量
食盐
适量
冰糖
适量
排骨炖豆角的做法一食材准备好，排骨、豆角、大葱白、蒜瓣切好。热锅冷油，六成热放豆角煸炒，煸成翠绿色倒出备用。再次烧油，放八角煸出香味，再放入葱、姜再次出香味。放入排骨煸炒（排骨不提前焯水），煸透发白放入花椒面。放入酒、酱油，炒出香味。加入热水或开水，没过排骨。大火烧开除去表面的浮沫，转小火半小时。捞出排骨后，将汤过滤再次倒入排骨。放入食盐、开大火收汁，炖10分钟。放入豆角平铺表面，不盖锅盖，稍煮一下。加入冰糖、老抽调色，最后放入拍过的蒜，翻炒几下即可出锅。豆角和排骨都超入味，吃起来很过瘾。
排骨炖豆角的做法二原料：
排骨、豆角、辣椒、花椒、大料、酱油、料酒、蚝油、盐。
步骤：
1、排骨焯水，豆角去根去线洗净，掰成适当大小。
2、锅中烧油，放入花椒大料煸出香味。
3、倒入排骨翻炒出油脂。
4、排骨翻炒三五分钟后，倒入豆角，继续翻炒。
5、大火翻炒，让豆角充分吸油。
6、倒入酱油，大约一勺，翻炒均匀。
7、倒入开水，大火烧开。
8、大火烧开。
9、盖上盖子，小火焖炖三十分钟。
10、加入蚝油，盐调味。
11、大火收汁。
12、出锅。
