今天是大雪
❄️降温啦❄️入冬两件套糖炒栗子与糖山楂
你准备好了吗
但是先别急⬇⬇⬇
今天
河源市中医院药学部薛玲医生
和大家聊聊
山楂与板栗的那些事~
山楂与栗子不建议同吃
山楂富含鞣酸和果胶，板栗富含植物蛋白和膳食纤维。鞣酸会在胃酸的作用下与食物中的蛋白质生成一些不溶于水的沉淀物，并与果胶、纤维等成分进一步黏合在一起，最终形成胃结石。
是否产生结石，在很大程度上受个体差异和食用量的影响。对健康人而言，产生少量沉淀物，可能随着胃肠蠕动而排出体外。但对于胃肠不适的人群，就易形成胃结石了。
然而，经脱涩处理后的山楂，其鞣酸含量会降低。
温馨提示
一、要适量吃。山楂、板栗虽然好吃，但还是要谨记适量原则，不要多吃，更不要每天都吃很多。即使对于健康人，短时间内吃太多，也会增加胃肠道的消化负担，长此以往胃肠道的功能也会受损，进而增加胃石等胃肠道疾病风险。
二、胃肠功能不适人群，特别是患有胃炎、胃溃疡等疾病的人，尽量不要吃山楂等鞣酸含量高的水果和板栗等膳食纤维多的食物，更不要空腹吃。
三、如出现胃肠不适的症状，建议尽早就医。
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制作 | 《河源中医说》栏目组
