随着季节的更替，我们的饮食也会有不同的变化，尤其是北方的大冬天，不像南方那样暖和，随着天气的寒冷，人们的饮食也会更加的油腻。
但是北方其实并不是没有水果可供选择的，冬天北方的一些老年人就经常吃一种叫做橄榄的水果。
我们在北方很少能看到橄榄，但是在超市中却是能够非常方便地购买到。
冬天，做一些简单的处理，橄榄放到冰箱中随吃随取，非常省事。
为什么冬天应该多吃橄榄
橄榄的作用有很多，尽管它对于北方人来说，并不是常见的水果，但是南方有着比较多橄榄树，所以南方人还是比较常吃橄榄的。
橄榄最主要的效用就是利咽化痰、生津止咳了，尤其是在嗓子不舒服的时候。
对于偏北地区老人家来说，在干燥的冬季，他们最怕嗓子不舒服了。
有时候嗓子会让自己的头感觉不舒服，有时候就会觉得有点热，有时候会觉得有点冷，还有时候有点说不出话来。
所以如果说冬天嗓子不舒服，一般都要去看医生，也就是引起了咽喉炎。
一般这个时候医生会开的药就是枇杷膏等含锌的药物，这类药物对咽喉炎非常有效，但是又有点小贵。
如果你不想花太多钱的话，其实还可以用一些普通消炎药来吃，这种药一般就在家里就有。
因此橄榄也是这种感觉，它可以润喉，对于维生素C、维生素E等这些营养物质就能去除我们体内多余的自由基，能使细胞达到更好的活性，更能利咽化痰。
还有就是橄榄水分含量很高，水果本身也是一种食物，通过它可以起到润喉、健脾开胃的效果。
怎样制作好吃又方便吃的橄榄
想吃橄榄，我们南方人吃得也是特别简单，我们把买来的槟榔洗净，用刀划一个小口，再放盐泡起来就可以了。
但是北方人怎么才能吃到好吃的橄榄呢
其实我们用食盐腌制水果的方式也可以制作出非常好吃又方便吃的橄榄。
下面介绍两种做法，我们仅需十斤橄榄，再配上八斤冰糖，两瓶醋，具体制作过程如下:
首先我们先把十斤橄榄放入大盆中，将盆中的橄榄用水泡1小时，待泡软后将其捞出沥干，再放进清水冲洗1遍。
这时才能将水果中的杂质清洗干净，我们再将盆中的到干净的水，放入食盐搅拌均匀，这便是做盐水了，将沥干水分的橄榄放进盐水中浸泡24小时，可以起到去苦涩味的作用。
盐水不要倒掉，因为后面制作需要用到盐水卤的，接着过了一天我们将盐水中的橄榄捞出来干燥一会儿，再用醋加盐涂抹于表面，再将其装到大瓶中，用剩下的盐水给其炖成酸奶，然后倒入大瓶中混合，最后要浑浊时，只需等一个星期，沉淀物和残留的渣滓就会沉淀到大瓶底部，这时只需将柜台上的水捞出来放置于瓶中即可。
另一种做法则更简单，我们只需将新鲜橄榄泡洗好后捞出，然后放置于深碗中，再多加入一些生姜腌制。
这个其实就是姜葱腌制法，用来去腥提鲜使其味道更为美味，也可以让它保存几个月口感更好，在吃的时候再加一点儿酱油就 ok 了。
为何冬天吃组装
其实秋冬季节我们是离不开水果的，我们会面临一些特殊情况。
就像今天我们所说的咳嗽嗓子疼受凉等，这些问题其实在夏秋季也是存在，但是不会像冬天咳嗽那么厉害。
还有夏天天气比较热，不管是哪个地方的人都喜欢吃冰棍解暑，尤其是小孩子，冰棍好吃又凉快，他也乐意去吃，但是吃多了就容易搂成肚子疼肚子痛。
尤其是晚上孩子晚上在睡觉时出现症状情况表现得尤为明显，让父母非常难受了。
再者就是炎热让他们的上火，在要浏览这两方面的问题被排除在外，而引起咳嗽嗓子疼，还有周围环境有关，在周围环境烟雾灰尘多的时候，同样存在引起嗓子不舒服的问题，因此在比较干燥和潮湿的四季当中都有可能发生这种现象，但是我们上面说过，冬天一旦发生这种情况会更为严重，因为气候环境比较寒冷。
南方人的腌制方法相对要简单一些，而且牙齿比较硬，不管是苹果还是山楂或者海椒他们都可以随意选择，可以用于腌制一些新鲜食材。
而北方人则不能这么简单，其次个人原因和技术原因，还有经验原因，以及环境气候原因等诸多原因，让北方人也不能像南方人那样简单制作腌制法。
