人到了中老年，随着年龄的增大，身体的整体代谢变慢，也就是很多中老年人发福的原因，另外中老年人的腿脚也没有年轻时麻利了，所以日常出行和饮食等都是要多注意才行。
尤其是在饮食上，要管住嘴，不健康的食物要少吃，日常饮食营养不需要吃什么保健品，最应该的是多吃天然健康的食材。
它是天然的补品！
今天要介绍一道常见的天然养生食材，既可以做菜，也可以做茶饮，同时也是古籍里的“养生要药”！它就是甜菜根！
甜菜根，又叫红菜头，有着丰富的营养，甜菜根外表不怎么样，但是肉质紫红色，吃起来清脆可口，美味极了，猪肉都不换呢，甜菜根中的水分很多，可以榨汁做成各种美食，是一道养颜的好食材，甜菜根可以热炒，可以凉拌，都有不同的风味。
甜菜根含有的矿物质很丰富，尤其是钙质，铁元素，经常吃一盘，不仅促进钙吸收，还能补钙健脑，促进骨骼变得强健，铁元素有着补血的作用，帮助血液快速循环，养颜美白。
01
保护血管
北京中医医院主任医师 王国玮：中医养生理论讲“五色入五脏”，红色食物入心、入血，能补益肾脏，促进血液循环。适量食用甜菜根等红色食物，对于保护心脑很有益处。
现代医学也表示，甜菜根含有高含量的硝酸盐和钾元素，可以作为一种抗血液凝固的因子。
而且甜菜根作为一种高钾食物，钾含量是芋头的10倍！高钾的食物有助于调节体内发水分平衡，降低体内坏胆固醇水平，缓解动脉硬化的发展。
摄入甜菜根可以帮助放松平滑肌、舒张血管、缓解血管硬化、促进血液循坏的作用。
02
帮助降压
发表在《国际循环》中的研究发现，在高血压患者中，以每日食用甜菜根汁方式摄入硝酸盐4周以上，与安慰剂组相比，可显著降低患者升高的血压。
一项研究中曾经做过一个实验，科学家检测了吃甜菜之后的实时血压变化，结果发现，吃了甜菜3小时之后，血压降低了10mmHg。
北京中医医院主任医师 王国玮：“中医里没有高血压病名，中医认为血压与人体肝、肾的阴阳平衡失调或痰湿壅盛有密切关系。
吃过多肥甘厚味会影响消化吸收，导致脂肪堆积体内不能排出，便会生热生痰生湿，使血液粘稠度增高血流受阻，从而使血压升高。
日常除了保持良好的生活方式外，食用具有降压功效的甜菜根也可以辅助保护心脏健康”。
03
补充叶酸
甜菜根含有丰富的叶酸，是定期组织生长不可或缺的。甜菜根是孕妇摄取叶酸天然的来源，老人摄入叶酸也有预防中风与痴呆的作用。
04
辅助防癌
研究发现，甜菜头中含有的甜菜碱对癌细胞的生长、增殖有很好的抑制作用，也含有“抗癌明星”硒元素，辅助预防肿瘤。
而且甜菜头含有丰富的胡萝卜素，来自欧洲各地的一项调查显示，常吃富含胡萝卜素食物的女性，与雌激素受体相关的乳腺癌发病几率降低40~60%，此类乳腺癌病例占乳腺癌总病例的近1/3。
05
保护肝脏
甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C以及B8(Biotin)可以激发胰岛素分泌强化葡萄糖分配并能帮助克化甜菜碱可以加速胆汁分泌帮助疏通肝血管梗塞锌酶素(Zinc enzyme)，促进肝脏解毒，辅助治疗脂肪肝。
06
润肠通便
甜菜含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，对于帮助消化很有好处，一般年龄越大盐酸分泌会减少，导致一些消化问题，盐酸甜菜碱对帮助消化很有好处。
甜菜里的甜菜纤维效果更好，膳食纤维比红薯还高，可以帮助松动沉积的排泄物，帮助排便、清理肠道。
07
补血
甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是补血的最佳自然营养品。食用甜菜根可以补充可以补充血液中血红素数量，可以有效的缓解贫血的症状，还可以有助于脸色的红润。
甜菜根、叶都能吃
甜菜根有这么多好处，那它究竟该怎么吃呢？其实除了它的根，叶子同样也能吃！
甜菜的叶子，在菜市场里又叫“牛皮菜”，其特征是绿色叶片中间有着紫红色的脉络。
甜菜叶在多个方面都非常突出：
钾含量高达547mg/100g，是第1名
镁含量是72mg/100g，同样是第1名
500g（生重）的甜菜叶可以满足一般成年人一整天的钾和镁推荐摄入量。
此外还含有3660μg/100g的胡萝卜素，仅次于羽衣甘蓝和胡萝卜，居第3名。
117mg/100g的钙含量也非常优秀了。
甜菜和其他叶菜也一样低热量，每100g生重热量仅22kcal，是一种非常不错的日常蔬菜选择。
吃法多样，简单易学
甜菜根可以煮着吃、蒸着吃、炒着吃、烤着吃都行，也可以生着切成丝拌凉菜，或拌在主食里一起吃，和粗粮搭配成颜色鲜艳的混合饭，和面粉混合做成紫红色的面点等，都不错。
甜菜叶和其他绿叶菜一样的吃法，比较嫩的甜菜叶苗可以直接拿来拌沙拉，老一点的叶子可以炒着吃、煮着吃等，它的口感和菠菜类似。
下面小编就给大家介绍几种常见的吃法：
甜菜根：熟吃
清炒甜菜根
食材：
甜菜根2个，食用油适量，鸡精少许，大蒜适量，食用油适量，小葱2根。
做法：
1，首先，将买回来的甜菜根外表清理下，放在清水内多冲洗几遍，沥水后，切成片后，再切成丝备用。
2，这个时候，将大蒜处理下，洗洗干净切成颗粒，小葱外表处理后，切成圈。
3，紧接着，热锅内倒上适量的食用油，放上大蒜爆香后，再把甜菜根放进去，快速翻炒。
4，等到食材炒到断生后，再把其它的调味料放锅中，炒到食材入味，就可以装盘了。
甜菜根馒头
食材：
甜菜2个、面粉、酵母适量
做法：
1，甜菜根洗干净，去皮，切片，蒸熟。
2，家里有原汁榨汁机直接榨汁，榨汁不要加水，没有的，把甜菜根放盆里，用擀面杖捣。
3，加面粉，根据室温放酵母醒发。
4，揉面，揉成馒头形状再次醒发，大概二十分钟，开火。
5，从上汽开始记时间，五分钟，关火，焖三分钟，就可以出锅了。
甜菜根：生吃
凉拌甜菜根
食材：
甜菜根1个、盐少许、生抽1勺、陈醋/香醋2勺、香油少许
做法：
1，甜菜根去皮洗净，切细丝或者用擦板擦丝。
2，撒少许盐拌均腌一会，不会出很多水，可以稍微挤一下水分。
3，倒入一勺生抽，2勺陈醋或者香醋，淋些香油，拌均。
4，吃时可以撒些熟芝麻。
蔬菜汁
做法：
甜菜头、胡萝卜、西红柿切丁，以 2:1:1 的比例混合榨汁即可。三种蔬菜都具有强抗氧化能力，经常饮用，有助于降压防癌。
甜菜叶
洋葱炒甜菜叶
食材：
甜菜叶2把、洋葱1个、蒜泥适量、盐少许、老抽少许、清水1碗、糖1大勺、胡椒少许 、醋
做法：
1，准备好所有食材，蒜头剁碎，甜菜叶切段，洋葱切丝。
2，热锅冷油，下蒜泥爆香，加入洋葱，炒至软烂透明，然后加入糖盐胡椒，继续翻炒至微微焦糖色。
3，加入甜菜叶继续翻炒一分钟，加入一碗清水，随后加入一点点老抽调色，大火煮至即将收汁，再加入一小勺醋，拌匀立即关火。
吃甜菜根，这些要注意
在大多数情况下，摄取甜菜根或喝甜菜根汁是安全的，曾被报导的可能副作用或不良反应有肠胃道不适。
由于甜菜根中含有天然色素，食用后尿液和粪便可能会变成红色或紫色，这种情况是无害的，颜色的变化只是暂时的。
这5点要注意
患有低血压或正在服用降血压药物者请谨慎使用，因甜菜根具有降血压效果，可能会增加血压降过低的风险，请定期监测血压。
2.草酸钙肾结石患者勿用，因甜菜根的草酸含量很高，可能促进肾结石的形成。
3. 甜菜根含有果聚糖，是一种短链碳水化合物，可能会导致敏感族群消化不良，例如大肠激躁症患者。
4. 肾功能不佳者请避免大量食用甜菜根，摄取过量可能加重肾脏负担，造成症状恶化。
5. 饮用富含硝酸盐的甜菜根汁除了在体内会转化成对人体有益的一氧化氮，也会造成亚硝基化合物增加，这类化合物是目前已知的潜在致癌物质，因此长期饮用须留意，也有待更多研究进一步确认其安全性。
其实日常生活中就有一些平价的养身食物，只要搭配合理，同样有效果。每周吃3次，气血双补，50岁都不显老。
