17年在泰国第一次喝泰式奶茶，觉得它茶香、奶香特别醇。回国之后，自己也会买泰式红茶粉煮奶，还能用来做甜品调味，今天这个泰奶奶冻就是：一勺擓下去，略微的阻力让人欣喜，微微一抿，奶冻就在嘴里化开了，茶香和奶香迫不及待地冲刷着口腔每个角落，余味无穷。泰式奶茶香醇的秘诀，一是靠浓浓的手冲茶底出味，二是用奶香十足的淡奶油来做辅，咱们做奶冻，也是一样的搭配。我觉得以上二者搭配的香味已经够了，于是把调味的炼乳换成了白砂糖，让奶、茶香更均衡，能更耐人回味一些。我猜肯定又会有宝宝问：能不能用白凉粉代替吉利丁？真不行，吉利丁和奶茶搭起来才是绝配，脱模时那种“biu”地一下倒出来的成就感，绝对比白凉粉高。步骤在第4—5张图啦，大家记得滑动查看。
