​大暑到,推荐五分钟就能做的快手菜,百合滑蛋,清爽不腻真好吃

呵呵笋的小煮艺 2022-07-23 19:47:27

“赤日几时过,清风无处寻”。转眼就到了大暑节气,这可是一年中最热的时期。

“平分天四序,最苦是炎蒸”。烈日当空,热浪滚滚的夏季,感觉就像是在蒸桑拿。

高温酷热的天气,就想吃一些凉快一些的食物。炎炎夏日,百合正当季,不管是炖汤还是炒着吃都很美味,今天笋笋推荐一道清爽的夏日快手菜,将清脆爽口的百合和鸡蛋搭配,营养丰富,健康低脂,大人小孩都爱吃哦。

食材

鲜百合、鸡蛋、油、盐

步骤

鲜百合洗净去掉根部黄色部分。

起锅烧水,水开后下百合焯水10秒左右。

捞出沥干水分浸入凉水中冷却,这样可以保持鲜百合爽脆的口感。

碗里打入鸡蛋,加一勺油一勺盐。

加入焯水后的百合,打散备用。

大火热锅热油,待锅内起烟后倒入蛋液,先用大火让周围一圈蛋液凝固。

当周围蛋液差不多凝固的时候转小火,慢慢推勺,让中间的蛋液流到锅边。

怕你们看不清楚,再做一个再来一次。

待所有蛋液差不多凝固后,锅中蛋液差不多形成一个蛋饼的状态。

转动锅,让蛋饼可以在锅里转动起来,让蛋液受热均匀。

煎至表面蛋液凝固,形成你想要的状态即可关火。

出锅。

看起来鸡蛋特别的松软,香滑诱人。

一定要注意火候,下锅的时候一定要大火,这样外面一圈蛋液才会快速凝固,待外圈差不多凝固时要转小火,尽量不要大幅度的翻炒,要慢慢推动锅铲,以免翻炒把蛋液弄碎了吃起来口感变老。

如果实在不会推动蛋液的也没关系,就小火直接做煎蛋也行,煎至两面金黄即可,虽然口感没那么松软,但是味道还是美味的。

尝一口,鸡蛋松软,百合清甜,好适合夏季哦。

这样一份简单又好做的百合滑蛋,低脂又美味,当作夜宵也是不错的呀。

蝉声嘹亮夏意正浓,正值百合的最好时节,快来尝尝吧!

图文:呵呵笋

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