老树新生！揭秘南果梨高接换头技术的神奇效果
蔡忠民等
基金项目：国家现代梨产业技术体系营口综合试验站资助项目（ CARS-28-30 ）
海城市位于辽宁省中部，隶属鞍山市，西部以平原为主，东部山地较多。 属于温带大陆性季风气候。年平均气温 9.5℃ ， 1 月平均气温 -11.5℃ ， ≥10℃ 积温 3500℃ ，年降水量 700mm ，无霜期 165d 。 光照充足，四季分明，昼夜温差较大。 当地‘南果梨’栽培历史悠久，是‘南果梨’的主产区。 山地老梨园面积较大（占 30% ），树势衰弱，产量降低（平均 666.7m 2 产量只有 1000kg ）；且树冠大，管理不便。 为降低管理成本，部分果农只能粗放管理，严重影响果品质量，售价只有 1.50～2.00 元 /kg 。高接换头是老梨园改造的重要手段与途径，与重新建园相比，投资小，见效快，又能避免重茬建园 。 近几年，海城市马风、王石、岔沟、接文、析木等乡（镇），将‘南果梨’高龄老果园采用高接换头技术，改造成特色优质梨新品种园。 其中马风镇朱红村德丰家庭农场 2019 — 2020 年采用高接方法，对 1000 株‘南果梨’老梨树分 2 年进行高接换头，取得良好的经济效益，为海城东部山区的老梨园更新改造做出示范。
1 高接新技术与德丰家庭农场的改造效果
传统的高接方法是“插皮接”，树冠、产量恢复慢，而且容易产生“高接病”，死树现象严重。 现在采用“主枝侧位多芽腹接 + 小枝多芽劈接”的高接换头新技术， 实现了 1 年高接、 2 年恢复树冠、 3 年恢复产量，并能有效地避免高接病的发生。
德丰家庭农场为山地果园，土质为粘壤土，土层较厚，有灌溉条件，有 2000 株 65 年生‘南果梨’老梨树，株行距 4m×5m ，树形为疏散分层形，树势中庸。由于树龄大、数量多，管理很难全面到位，产量只有 1 100kg/666.7m 2 ，平均售价 2.40 元 /kg ，生产成本1.60 元 /kg ，经济效益较低。 而‘南红梨’平均售价7.20 元 /kg ，管理成本与‘南果梨’相近。 2019 年，在辽宁省果树科学研究所梨团队的指导下，园主将其中1000 株高接换头，品种是从辽宁省果树科学研究所引进的‘南红梨’‘早金酥’和‘红丰梨’，高接‘南红梨’ 800 株、‘早金酥’ 100 株、‘红丰梨’ 100 株。 2021年‘早金酥’恢复高产，平均每 666.7m 2 产量 3000kg 。
2022 年‘南红梨’和‘红丰梨’恢复高产，每 666.7m 2 产量分别为 2000 、 3000 kg 。 2023 年这 3 个品种梨平均售价 6.00 元 /kg ，效益是‘南果梨’的 6 倍。 实现了快速品种更新。
2 ‘南果梨’高接换头的配套技术
2.1 高接品种的选择
高接品种的选择是快速增加效益的关键。 首先考虑必须适宜当地的气候； 其次考虑必须果实品质好、经济效益高、与高接树亲和性好。 ‘南红梨’‘早金酥’‘红丰梨 ’均具备以上条件。
‘南红梨’ 是辽宁省果树科学研究所选育的‘南果梨’红色芽变品种， 2011 年通过辽宁省品种委员会备案。 果实圆球形，单果重 85.0g ；果面鲜红色（片红），着色指数 0.89 ；果实需后熟，果肉细腻多汁，风味酸甜可口，香气浓，含可溶性固形物 17.5% 、可滴定酸 0.42% 、维生素 C2.10mg/100g ，品质极上。 在海城市 9 月中旬成熟 。
‘早金酥’梨是辽宁省果树科学研究所 1994 年以‘早酥梨’为母本、‘金水酥’为父本杂交育成的早熟梨新品种， 2009 年经辽宁省品种委员会备案并命名。果实纺锤形，平均单果重 245g ，最大 600g ；果面绿黄色，肉质细脆，酸甜适口，含可溶性固形物 10.8% 、总糖 8.34% 、可滴定酸 0.25% 、维生素 C3.37mg/100g ，品质上。 在海城市 8 月上旬成熟 。
‘红丰梨’是辽宁省果树科学研究所以‘红茄梨’为母本、‘南果梨’为父本杂交育成的新品种， 2019 年通过辽宁省品种委员会备案， 2022 年通过国家品种登记。 果实卵圆形，平均单果重 184g ，最大 230g ；果面 1/2 片红，果肉经后熟变软、细腻、多汁，甜酸适口，有西洋梨的香气， 含可溶性固形物 12.9% 、 总糖10.28% 、总酸 0.43% 、维生素 C1.71mg/100g 。 在海城市 8 月中旬果实成熟 。
2.2 树形的改造
65 年生‘南果梨’老树，树形多数为疏散分层形（因树龄较大，有的树形不规则）。 为提高新品种梨品质，增加树体的光照强度，高接时按原树体结构选留四五个主枝，将中心干和直立的骨干枝锯掉，变成“倒伞形”或“开心形”，树高不超过 3.0m 。 对于不规则的树不强改形，不大砍。 高接后拟保留的主枝留 2/3 回缩，保留主枝上直径 1~3cm 的小枝，其余大枝锯掉 （图 1 ）。
图 1 65 年生‘南果梨’老树树形改造
2.3 高接
2.3.1 高接时间
在海城市进入 2 月就可进行高接换头， 最晚可至 4 月 15 日。 此时正好是农闲时间，改变传统的萌动期高接，从而延长当地嫁接的时间。
2.3.2 高接方法
2.3.2.1 小枝多芽劈接
将原树上的辅养枝在有生长空间部位回缩至内膛，保留原结果枝组上的直径 1～3cm 的枝。 在长度 15～20cm 处短截或回缩，作为嫁接位点。 采用劈接法，在稍粗枝的一边 1cm 处劈 1 个垂直的劈口，稍细的枝剪 1 个劈口，深度 3～4 cm 。 选用芽眼饱满的一年生枝条为接穗，从接穗下部的饱满芽处依次向上取芽，每次取一节段，关键是接穗上部要留三四个芽。 先在枝条下部左右各削 1 刀，形成楔形，一面深达木质部 1/2 ，另一面深达木质部 1/3 。 接穗削面长 4cm ，粗壮的接穗可适当加长。 注意接穗不能削得太薄，切削的角度要与枝条的劈口角度一致。然后用嫁接刀把劈口撬开，将削好的接穗轻轻插入砧木，使接穗的形成层和枝条的形成层对准，有利于尽快愈合。 注意不要把接穗削面全部插入枝条， 露白0.5cm 左右。 用塑料条或地膜将劈口、伤口及接穗露白处全部包严并捆紧，接穗用蜡乳剂封口（图 2 ） 。
图 2 小枝多芽劈接
2.3.2.2 主枝侧位多芽腹接
光秃主枝上采用皮下多芽腹接技术，高接前将主枝的老翘皮用刮刀刮掉， 选留主枝上光秃部位两侧，每隔 30cm 为 1 个部位（嫁接部位要错开），用锤子和专用凿子打 1 个深达木质部的半圆形嫁接槽，其底边与主枝方向垂直，长 2.0~2.5cm ，深 1.5~2.0cm ，在半圆形底边中部下底垂直纵切 2～3cm ，深达木质部，以便接穗插入。 根据韧皮部的厚度选择相应粗细的枝条，接穗削成长 2.5～3.0cm 马耳状削面 ，下端渐尖，用刀在接穗下方 1cm 处削掉韧皮部，剪留三四个芽。 用嫁接刀拨开半圆形底部垂直纵切口的皮层，将接芽马耳形削面朝内插入皮内即可。 把要嫁接的主枝上所有的接位全部嫁接完后， 用发泡胶封住嫁接口。先将发泡胶粘在卫生纸上，然后将粘有发泡的卫生纸覆盖在嫁接口部位，使发泡封口牢固，以免被风刮掉或人为碰掉（图 3 ）。
图 3 主枝侧位多芽腹接-1
图 3 主枝侧位多芽腹接-2
3 高接后的管理
3.1 除萌、解绑、引缚
65 年生的老梨树，根系庞大，树体壮，高接 10d后树体大部分隐芽开始萌发， 原品种萌蘖生长较接穗快，必须及时除萌。每 7d 左右除萌 1 次，全年六七次。 小枝多芽劈接的新梢长至 30cm 时已木质化，为防止形成缢痕、影响新梢加粗生长，及时将接口上的塑料条或薄膜解缚。 为防止新梢被风刮断，应及时立杆绑缚固定（不可绑缚太紧，以免抑制生长）。 方法是高接的新梢长至 30cm 左右时，用直径 2cm 、长 80cm的木杆（树枝），下端绑缚在小枝的基部，上端将新梢引缚其上 。
3.2 修剪
高接换头当年的六七月枝条生长速度较快，为通风透光，疏除过密及多余的枝，不短截；对比较直立的枝梢要进行拉枝，促进花芽形成。 高接树当年冬剪主要以缓放为主，同一嫁接点上的高接枝，去强留弱，控制枝条的生长角度。由于高接后第 2 年树体无产量或产量低，新梢生长较旺盛，以夏剪为主，冬剪为辅，对生长角度小、直立的枝在五六月进行拉枝。 冬剪以轻剪为主，同一个嫁接点上有二三个高接枝的留弱枝作延长枝，另两个枝去强留弱，其余枝长放。 促进花芽分化、提早结果。 第 3 年转入正常树体的修剪。
3.3 土肥水管理
高接换头当年 4 月对土壤进行深翻， 同时切断部分骨干根系，促进根系更新。 5 月上旬进行土壤追肥，以氮肥为主，配合磷、钾肥，每株施入化肥 3kg 。山地果园便于实行自然生草制，生草长至 30cm 以上就要刈割，覆盖在树盘上。 为尽快地恢复树冠，增加树体营养，秋天（ 9 月）施有机肥，主要是腐熟的猪、牛、羊等家畜粪，每株施入 50kg 。 土壤化冻后（海城东部山区 3 月下旬）及时灌水是保证嫁接成活率及形成树冠的关键措施。
3.4 病虫害防治
高接后的接芽较正常树体萌发晚， 是当地梨二叉蚜发生期， 所以高接换头后的第 1 年重点防治蚜虫。 其次高接后萌发的幼嫩新梢易受梨黑星病、梨茎蜂、梨木虱等病虫危害，应参照当地常规梨园防治措施及时防治，保证高接后当年萌发的新梢健壮生长。
