秋季养生，少不了薯芋类，一方面是因为能补中气、强身体，另一方面作为主食，还能预防肥胖，一说起薯类，大家肯定就想到了红薯，但其实，除此之外，还有更好的选择——土豆。

它有着“地下苹果”之称，维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，秋天吃它正合适。

土豆的做法千百种，比如薯片、土豆泥、土豆丝等等，但今天给大家分享一个神仙吃法，只需把土豆放锅里蒸一蒸，那才是土豆最好吃的做法。

听说这个手艺马上就要失传了，还是我外婆小时候教给我的，出锅以后，入口软糯鲜香，吃着比牛肉还要香，我家一个星期30斤不够吃，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：‌凉拌粉蒸土豆丝‌

主要食材：黄心土豆、紫皮洋葱、大葱、红椒、香菜、干辣椒、食盐、烧烤料

具体做法：

1、准备一个黄心土豆，洗净削皮后，放在案板上，先给它切成2厘米左右的厚片，再把土豆片叠放在一起，切成3厘米宽的土豆丝，切好后，放一旁备用。

2、接下来往土豆丝里，加入多一些的清水，用手轻轻地淘洗2遍左右，洗好后，控水捞出放入大碗中，往里加入一勺食盐、一勺烧烤料，用筷子充分地搅拌均匀，让每一根土豆丝都可以均匀地裹上烧烤料。

3、下面往里加入半勺食用油，搅拌均匀以后，再加入一勺面粉，继续用手充分地抓拌均匀，然后用手抖掉土豆丝上面多余的面粉。

4、提前烧半锅开水，水开后摆入蒸屉，再把裹上面粉的土豆丝，给它均匀地放在蒸屉上，然后盖上锅盖，计时蒸3分钟。

5、接着准备一些配菜，先拿出一根大葱，给它切成细丝，半个紫皮洋葱，也切成细丝，一半个红椒，同样也切成细丝，一把香菜切成小段，全部切好之后，放一旁备用。

6、将剁碎的蒜末放入小碗中，再剪一些干辣椒进去，然后加入一勺白芝麻，淋入热油激发出香味，最后加入一点麻辣鲜，少许的味精，一勺生抽，半勺香醋，一勺蚝油，少许香油，用勺子搅拌均匀，放一旁备用。

7、这时候，锅里的土豆丝也蒸好了，将它取出放凉，然后加入红椒丝、洋葱丝、葱丝、香菜，再倒入香喷喷的料汁，戴上手套给它充分地抓拌均匀，美味即成。

8、土豆学会这样做，比大鱼大肉更好吃，入口软糯鲜香，浓香四溢，特别的开胃，自从学会土豆这样做，我家一个星期30斤土豆不够吃的，大人小孩都爱吃，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

小贴士：

1、土豆丝上有很多的土豆淀粉，如果不清洗，土豆丝会发黑，还会影响口感。

2、加入食用油可以锁住土豆丝的水分，能让土豆丝的营养不流失。

3、加入面粉，能让土豆丝口感更软糯，带着淡淡的面粉香，味道堪称一绝。

结语：把土豆放锅里蒸一蒸，才是秋天最好吃的美食，入口软糯鲜香，比牛肉还香，我家一个星期30斤不够吃。

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