纯粹从商业角度说,连锁餐饮赚钱靠高端还是靠低端?

无谋化策 2024-08-04 17:36:38

【齐大连锁晨思】[咖啡]​​​

高端,低端,这个在中国大陆营销圈儿里如雷贯耳的概念,可是翻遍了营销大师科特勒的著作也找不到关于这方面的论述,哪怕一句话都找不到。为啥呢?因为高端也好低端也罢,都跟商业没什么关系,纯粹是中国文人生编硬造出来的“伪营销”。

不服吗?你说说可口可乐算是高端品牌还是低端品牌?

不过现在你要是不说高端低端这样的词语,很多事情也没法沟通,比如说到连锁餐饮价格定位,人家定高价的就自称高端品牌,普通大众消费的就默认为低端品牌,我们就借用这个概念吧。

有些连锁餐饮品牌想要多赚钱,就定个高价,号称是高端品牌,似乎做有钱人的生意很好做。可是,赚钱需要两个数据的乘积,差价是一个,另一个是销售数量。有钱人首先是少数,因此销售数量不会很大,乘积自然也不会大。更何况,中国大陆的有钱人都是在商海浮沉中拼杀出来的,很难被忽悠,所以那些做“高端”品牌的基本都活不下来。

因此,不要老想着差价有多大,而是应该想着差价与销售数量的乘积有多大,会从这一点思考价格定位的企业,才算是具备了最基础的商业思维。

【品牌点化师+商业模式优化师+招商大推手】

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无谋化策

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