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推荐吃法
爆炒蛏子
配料：蛏子500克、香葱1根、生姜5克、黄酒1茶匙、海天特级一品鲜酱油1汤匙、油适量。
1、将蛏子提前浸泡在水中吐沙洗净，生姜切丝，香葱切段备用。
2、热锅中入冷油，炒香姜丝和香葱段。
3、在锅中加入蛏子，调入黄酒和海天特级一品鲜酱油一起翻炒片刻即可。
02
产品登记信息
产品名称：寿光缢蛏
登记时间：2011年
产品编号：AGI00723
持有人： 寿光市海恒威滩涂贝类养殖专业合作社
03
地域保护范围
寿光缢蛏(Lamarck)，在本地称为鲜，主要分布在山东省寿光市行政区内的羊口镇沿海海区，地域范围为北纬37°17′—37°19′、东经119°00′—119°04′，总面积 25000亩，年产量4000吨左右。
04
品质特征
缢蛏贝壳2片，薄而脆，长椭圆形。壳顶位于背缘略靠前端，约贝壳全长的1/3处。背腹缘近于平行，前缘稍圆，后缘略呈截形。外韧带黑褐色，略近三角形。壳面平滑，生长纹显著，由壳顶至腹面，并有一条微凹的斜沟；前、后闭壳肌均为三角形，后闭壳肌痕较大。足部肌肉发达，两侧扁，尖端平，形成一圆形的跖面，足孔周围具有很多触手。水管2条，长而分开。缢蛏肉味鲜美，营养丰富，除供鲜食外，还可制成蛏干、蛏油等，是广大群众喜爱的海产食品。
05
产地环境
寿光地处中纬度带，北濒渤海莱州湾，属暖温带季风区大陆性气候。受暖冷气流的交替影响，形成了“春季干旱少雨，夏季炎热多雨，秋季爽凉干旱，冬季干冷少雪”的气候特点，历年平均降水量591.9毫米。该海区地势低平，坡降较缓，属粉砂淤泥型海岸，海岸线平直，潮间带地势平坦，宽度很大，最宽处8000余米。该海区有弥河、丹河、旺河等多条河流注入，附近还有潍河、白浪河等较大型河流入海，相邻北部黄河冲积带，因为有多条河流入海，带来了丰富的营养盐和有机物，水质肥沃，为浮游生物的繁衍生长提供了良好的条件，饵料生物种类繁多，而且以缢蛏喜食的底栖硅藻和易于下沉的藻类居多，数量较其它海区丰富。
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收获及贮藏
收获时间：3月到9月
贮藏保鲜方法：缢蛏买回家以后可以放到淡盐水里面再养上一会，趁着鲜活烹制，煮熟取肉，也可以把肉晾干做成蛏干保存。
