关于《鳜鱼的制作方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。关于臭桂的由来，众说纷纭，但大致相同：黄山市，也就是原徽州，地处偏僻，但正是因为这里的自然环境，才有了后来的生意，才有了现在的徽商。

大名鼎鼎的徽州臭鳜鱼，我想很多人都只听说过它的名字，却没有听说过它的名字，只知道“臭”字代表着一种独特的香味，所以，你很想知道，这是一种什么样的香味，有多臭？饮食文化的产生与它的历史和地理有着密不可分的联系。

那时候的徽商，都会带着老婆给自己买的吃的，比如鳜鱼，徽州多山路，来往不方便，一去就是几个月，这段时间，桂鱼已经腐烂，腐烂，但是他们不愿意扔掉，聪明的商人将它用红烧红的酱汁来腌制，意外的是，那臭气熏天的桂鱼，在烹饪之后，却是美味无比。

有了这个广告，有了这个广告，再有了其他的广告，于是，臭鳜鱼就变成了徽州的一道名菜。（我认为，安徽的独特地域环境，可能也是导致安徽菜肴偏重油脂和颜色的主要因素吧。） 臭鳜鱼的滋味，是很好的。一条桂鱼躺在白色的餐盘中，腹部被切成了两半，里面的鱼肉被切成了两半，上面还撒着各种调料，看起来就像是一副五颜六色的画卷。

别看这臭鳜鱼长得漂亮，可关键是这臭啊！这是一条臭气熏天的鲤鱼，如果不是臭气熏天，那还能有什么味道？一打开瓶盖，一股恶臭就扑面而来，让人一开始还不习惯，但仔细一嗅，就能嗅到一丝淡淡的香气。光是闻一闻，就让人产生了无限的遐想，一时的惊讶，一时的好奇，这就是臭桂花的独特“香”！

再轻轻一咬，便可感受到那股浓郁而又精致的香味，还有一股若有若无的腥气，宛若白色肥美的大蒜，入口即化，入口即化。仔细一嚼，鱼肉如花瓣般在口腔中绽放，一开始还有些腥臭，但很快就变得香气扑鼻，这就是臭桂鱼特有的“味”！ 为何臭鳜鱼这么臭？

而且，里面还流传着一个神话！两百多年前，一群渔夫将鳜鱼运到微州，为避免鳜鱼在半路上腐烂，他们会将桂鱼裹住，然后在上面洒上一层盐巴，一路上不停地将鳜鱼翻过来，花上七八天的时间，将它们送到目的地。到了山里，这些鱼类身上就会有一种奇怪的味道，不是臭味就是臭味。

那名渔夫不愿糟蹋，便便宜地把它们买了下来。有人将这条鱼清洗后制成菜肴，竟然觉得它的口感要超过新鲜的鳜鱼。从那以后，臭鳜鱼就一直传到了现在。 “西塞峰上，白鹭在飞翔，桃花在流，鳜鱼在流。”桂池有很长的历史。

同时，我们还被授予了“中国鳜之县”的美誉，“秋浦花鳜”也被授予了“中国农产品地理标志”的美誉。“鳜鱼”，则是一种鱼身平坦，背脊呈弧形，头部锋利，用来做菜，鲜美无比。在此，人们最爱吃的不仅是鲜嫩的鳜鱼，还有闻名遐迩的臭鳜鱼。 如今，不少外地游客慕名前来品尝，这是其他海产品所没有的风味。这臭鳜鱼，绝对是一道美味！