冰糖湘莲是一种具有独特风味的“湘菜”。这道菜是西汉时期献给刘邦的，所以被称为“湘莲”，是一道以“贡莲”著称的菜肴，它的产地在洞庭湖附近，以湘潭最为出名，在花石和中路铺这两个地方出产的莲花数量最多，品质也是最高的，分为红莲和白莲，白莲是我国数一数二的莲花，色泽纯白，香气四溢。

在湖南长沙的马王堆墓葬中，发掘出了“侯”吃了“莲”的种子。张楫尝过一朵新莲花，叫道：“吃得太多了，真可怜，真想永远在湖湘呆下去。”1、将莲子剥了壳和核儿，放在一个大盆里，加入150 g的热水，然后上锅蒸熟，把龙眼用热水冲洗干净，浸泡5分钟，沥干水分，新鲜凤梨剥了皮，然后切成1公分大小的小块。2、将炒锅置于中火上，加入500公升的水，然后加入冰糖，煮至沸腾，等糖浆全部融化后，将锅子从火上拿开。

过滤网过滤出糖末后，把冰糖倒入平底锅，加入青豆，樱桃，桂圆，凤梨，大火烧沸。3、把蒸好的荷叶洗净，放进一个大汤里，然后把熬好的糖浆和各种调料放进汤里，使荷叶漂浮在水面上即可。注：1、将莲子放进热水中，加入苏打水，用刷子刷洗，看到没有发红，就用清水重新刷洗，刷子到外皮时，将莲子拿出来，用小竹插进去，把莲子的核心挑出来，再次蒸干。

1.冰糖和水的配比是1:0.6，如果太多的话，会使莲花浮现出来。做法2:1.先将莲籽清洗干净，备用。2.10分钟后放入水中。3.将银耳清洗干净，泡好，待用。4.将四季豆清洗干净，放入滚烫的开水里烫八分钟。

5.将莲子和银耳放入平底锅内，加入清水，使其变得柔软。6.取出放入一个大盆里，放入一个平底锅里，直到它变得很柔软为止。7.用温水将桂圆和枸杞冲洗干净，浸泡5分钟，沥干备用。8.将平底锅置于中火上，加入500公升的水，然后加入冰糖，煮至沸腾，等糖浆全部融化后，取出平底锅，取出。

把糖过筛后，把糖水倒入平底锅中。9.加入龙眼、枸杞子等。10.将绿豆再次倒入锅中。11.用小火把水烧滚。1、湖南著名的甜菜品种“冰糖湘莲”。西汉时期，人们用白莲供奉给刘邦，所以湘莲也被称为“贡莲”，它的产地是洞庭湖，湘潭是有名的产地，在花石和中路铺都有大量的白莲和红莲，白莲是国内数一数二的品种，白莲是国内数一数二的品种。在湖南长沙的马王堆墓葬中，发掘出了“侯”吃了“莲”的种子。

张楫尝过一朵新莲花，叫道：“吃得太多了，真可怜，真想永远在湖湘呆下去。”2、这道菜在明朝之前，就已经很受欢迎了，最初被称为“粮莲心”，但那时候的做法很简单，直到最近，人们开始使用糖浆来做这道菜，所以被称为“糖浆莲花”，现在已经不仅仅是在湖南，而是在国内，甚至是国外，都有很大的名气。

湘白莲不仅具有独特的味道，还具有很高的营养价值，它的肉质中含有大量的淀粉，蛋白质，钙，磷，铁以及维生素B1。在古代，莲子是一种极好的滋补之物，在《红楼梦》中，有一本经典的小说，记载着元春去贾府省亲的时候，贾府给她准备了“莲子羹”，宝玉受伤的时候，也是用了“莲子羹”。

李时珍的《本草纲目》上说：“莲花有强身健体、强身健体之功效，长期服用，可强身健体，延缓衰老，不饿不饿，长寿。”莲子的作用是降低血压，还能起到安神固精，还能起到润肺清心的作用。4、此菜汤色清澈，莲花白中带红，莲花粉红色，香气怡人，莲花在汤面上漂浮，如同明珠在水里漂浮，是湖南有名的菜肴。12.把白莲花瓣洗净，放进一个大汤里，把白莲花瓣和其他材料放进汤里，使白莲花瓣漂浮在汤里。