© Guillaume AMAT建筑环绕着翻新后的磨坊，结构紧凑。其流畅的布局优化了酿酒流程，从北侧收集到南侧交付一气呵成。这样的设计使压榨机既能依靠重力工作，又能确保良好的热惯性。
由Carmen Maurice设计、位于法国萨尔佐普尔霍Trois Moulins街23号的鲁伊斯葡萄园酒窖于2024年5月竣工，这是一座扎根于当地的现代建筑，致力于味觉感官的复兴。
▲远眺©Guillaume AMAT
▲鸟瞰© Guillaume AMAT在鲁伊斯半岛的萨尔佐市政当局和莫尔比昂湾地区自然公园在时隔70年后重启了葡萄酒生产。在一场征集葡萄种植者申请的活动中，Guillaume Hagnier和Marie Devigne二人被选中，他们于 2020年来到由市政厅选址的Moulin de Poulhors庄园：夫妇俩将在此种植 25,000 株葡萄树，包括三种葡萄品种：霞多丽、诗南和卡百内。
▲建筑与葡萄种植园© Guillaume AMAT磨坊已经存在于此，但还需要一个专业的酒窖迎接访客，同时还必须体现该地的当代故事。建筑师Carmen Maurice从酿酒的普遍想象中成功地汲取灵感，创造出一种能够彰显当地精神的建筑语言。建筑环绕着翻新后的磨坊，结构紧凑。其流畅的布局优化了酿酒流程，从北侧收集到南侧交付一气呵成。这样的设计使压榨机既能依靠重力工作，又能确保良好的热惯性。
▲翻新后的磨坊与环绕的建筑© Guillaume AMAT
▲风土墙体© Guillaume AMAT传统工匠制作的石灰灰泥赋予了建筑一种含蓄的神秘感，当游客从南面走近主入口时或从小径抵达西北侧时便能感受到。这种材料具有出乎意料的可塑性，它创造出有机的墙体来表达 “风土 ”，其外观会随气候和光线而变化，就像葡萄酒一样。它的表面由含有当地沙子的独特石膏混合物制成，让人联想到海滨气息。
▲含蓄的神秘感© Guillaume AMAT
▲北侧入口© Guillaume AMAT
▲logo© Guillaume AMAT酒窖是一个寂静、成熟的天堂，也是分享和品尝的场所。项目从这两方面着手，将私人空间和公共空间融合在一起。在东面，围墙低调地融入景观中，其中承载了酿酒师的工作空间。在西面，酒窖的墙壁完全向四周打开，让两座邻近的磨坊一览无余。分享、品尝空间和博物馆空间呈现了酿酒工艺的演变，并邀请游客探索萨尔佐葡萄园的历史。
▲翻新后的磨坊© Guillaume AMAT
▲磨坊内部© Guillaume AMAT
▲走廊© Guillaume AMAT
▲一角© Guillaume AMAT葡萄园在2022年进行了首次采摘，生产了近 6,500瓶印有 “dantelezh”品牌的葡萄酒，这个词汇在布列塔尼语中意味着“蕾丝”，也代表着建筑的“精致”。
