三伏天是一年之中温度最高、气候最潮湿闷热的时间段，在炎炎的夏日，给孩子们多吃一点黑木耳，既有利于排毒通便，又有凉血、增加食欲的功效。

这里提醒大家一句，挑选木耳也是有技巧的，因为木耳有2种，一种是人工种植的，这种木耳体型比较大，但口感不好，吃起来不香不好吃，另一种则是野生的木耳，别看它个头小，但是泡发之后，肉厚皮薄，而且特别的香。

木耳大家都吃过，好多人都是打汤吃，今天就给大家分享一道凉拌木耳的做法，入口清脆爽口，香辣入味，特别好吃，下酒又下饭，一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：凉拌木耳

主要食材：木耳、香菜、花生米、葱姜蒜、小米辣

具体做法：

1、准备50克的野生木耳，往里加入一勺食用盐，倒满一大碗温水，用手抓拌均匀，盖上盖子，焖半个小时左右。

2、等木耳泡发之后，往里加入一勺面粉，一勺食用盐，用手给它抓拌均匀后，再倒入一大碗清水，给它反复地清洗2-3遍，然后控水捞出，放到漏框里面。

3、接下来放到流动的清水下，给它冲洗几遍，这一步非常关键，千万不要怕麻烦，大概清洗2分钟左右，将木耳控水捞出来，放到大碗中备用。

4、下面开始处理木耳，用手把大一点的木耳撕成小朵，这样吃起来比较入味，而且吃起来也比较鲜嫩，木耳全部处理好之后，先放一旁备用。

5、锅中水烧开，往里加入一勺食用盐，一勺食用油，再将木耳倒进去焯水，大约焯水2-3分钟，彻底把木耳煮熟、煮透，然后控水捞出，放到大碗中备用。

6、准备一些大蒜，用刀拍扁之后，给它剁成蒜末，再准备一块去皮的生姜，给它切成姜末，再拿出几个小米椒，给它切成小圈，最后准备一把小葱，改刀切成葱花，全部切好之后，放入小碗中。

7、接下来往里加入一勺白芝麻，再淋一大勺刚烧开的热油，给它激发出香味，然后加入一大勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，少量的胡椒粉，一小勺食用盐，一小勺白糖，用勺子将它搅拌均匀后，先放一旁备用。

8、下面将香菜倒入木耳中，再倒入刚调好的料汁，还有炒好的花生米，用手将它抓拌均匀，让每一块木耳都裹满料汁，这样做出来的凉拌木耳，非常的开胃。

9、在这个炎热的三伏天，吃上一盘凉拌木耳，真的特别下饭，也可以多做一点，放到冰箱里面冷藏起来，想吃的时候，随时拿出来吃，如果大家也喜欢，就收藏起来试一下吧。

小贴士：

1、做凉拌木耳的时候，一定要加点面粉和食盐来清洗，这样洗出来的木耳，吃着更放心。

2、木耳焯水的时候，加一点食用油形成保护层，能让木耳更加的光泽。

3、木耳一定要煮熟，不然容易拉肚子，所以要多煮一会，这样吃起来更加的放心。

结语：三伏天要多吃木耳，教你一个神仙吃法，我家一周吃8次，清脆爽口又解腻，1分钟教会你。

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