不知不觉又到了做晚餐的时间，今天做什么晚餐吃呢？好想做个饭菜一锅出。有了，今晚就吃炒江西米粉。做为江西人，小时候炒米粉是一盘菜，是好吃又美味的一道下饭菜。今晚简单点，就吃一个炒江西米粉，是饭也是菜。
先准备食材，一把干江西米粉泡水中，洗一把上海青、两根青蒜苗、几个朝天椒，两个大虾。准备两个鸡蛋，来一锅鸡蛋虾仁青菜蒜苗朝天椒炒江西米粉。这么多年来，炒江西米粉都是我的心头好，吃多少次都还是喜欢。
大半锅水烧开，放入泡过的干米粉，煮个七、八分钟，筷子可以轻松夹断粉条，捞出冲冷水后滤干待用。还别说，冷水泡过的干米粉，好像可以更快煮熟煮软。热锅下油，鸡蛋打散，油热炒鸡蛋，鸡蛋将熟之际，扒到锅一侧，依次放朝天椒粒、大虾仁丁、上海青梗子、上海青叶子，大火翻炒两分钟，加入今晚的主角：已煮熟，而且过了冷水，并滤干的江西米粉，加适当生抽、适当盐，最后加入切好的蒜苗，继续翻炒均匀，关火，端锅上桌，晚餐可以吃了。
外面仍然天寒地冻，北风呼呼地吹。抬头望去，窗外已是万家灯火。辛苦了一天回到家里，吃什么都好，吃饱了就可以，记得好好吃饭哦！
