偶尔相遇
食材&配料：
莲藕、卤猪耳朵、鹌鹑皮蛋、姜末、小米椒末、盐、白醋、陈醋、盐、 味粉、白糖、蚝油、香油、辣椒油、白芝麻
制作步骤：
莲藕去皮，盐、白醋、清水一起放入盘中混合搅拌均匀，莲藕刨成薄片，边刨就边放入调好的水中浸泡防止氧化变黑。莲藕刨好后用清水清洗掉多余的淀粉，再放入加了白醋的开水锅中焯水，焯熟后捞出过冰水备用。卤猪耳朵切成细丝，用焯熟的藕片包住耳丝，交叠围成圈摆入盘中。鹌鹑皮蛋去壳，摆在盘中间，再用姜末、小米椒末、陈醋、盐、 味粉、白糖、蚝油、香油、辣椒油、白芝麻调制成味汁淋在食材上即可。
香腌佛手瓜拼海鲜
食材&配料：
佛手瓜、小海鲜、白糖、香醋、生抽、蚝油、浓缩橙汁、小米椒、蒜末、线椒、泡椒、白醋、香油、盐
制作步骤：
佛手瓜一开为二去核，顶刀切成片，用盐腌制出水分。取白糖、香醋、生抽、蚝油、浓缩橙汁、小米椒、蒜末、线椒、泡椒混合调制成味汁，放入攥干水分的佛手瓜腌制一个小时。腌制好的佛手瓜捞出用模具在盘中略微按压出造型。小海鲜放入蒜泥、白醋、生抽、白糖、香油、盐调味拌匀摆在佛手瓜上，再用时芽点缀即可。鹌鹑皮蛋豆腐
食材&配料：
内酯豆腐、黄瓜、鹌鹑蛋、小米椒、小葱、洋葱、姜末、盐、味精、白糖、陈醋、生抽、香油、辣椒油、白芝麻
制作步骤：
内酯豆腐改十字花刀，切成三角块，摆入盘中。黄瓜去皮后拍碎，放入豆腐的中间垫底，再摆上去壳后的鹌鹑蛋。小米椒、小葱、洋葱、姜末分别摆在豆腐块的夹缝中。用盐、味精、白糖、陈醋、生抽、香油、辣椒油、白芝麻调制成味汁，浇在食材上即可。
