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我们都知道糖尿病人一定要控制好饮食，其实在我们的厨房里，也藏着一些降血糖的食材，今天就给大家讲一个降糖能手：香菇。

香菇营养价值高，被称为“百菇之王”，它含有的香菇多糖能调节糖代谢，改善糖耐量，促进肝糖原合成，缓解糖尿病症状。

降糖食谱：香菇炒西芹

食材：西芹200克，鲜香菇100克，葱姜适量。

做法：1、将香菇洗净、切片；西芹洗净，切段。

2、油锅烧热，放姜、小葱炒出香味，加入香菇翻炒2分钟。

3、放入西芹，再翻炒2分钟，加盐和少许生抽调味即可出锅。

糖尿病人除了饮食控制之外，出现不适症状还是要用降糖药来控制的，讲一个医案你就明白了：

之前有一位糖尿病患者，王先生，52岁，一直伴有口干、气短、五心烦热等症状，空腹血糖在8.5。

刻诊，见患者形体消瘦，面色晦暗，口干，乏力，便溏，舌紫暗，苔薄白，脉细数。问患者平时饮食怎么样，患者回答说自己一直都在按照降糖食谱来规律生活。

听到这里，我心里有底了，就给患者写了一张配伍。

方见：茯苓、白术、木香、葛根、天花粉、山药、山茱萸、麦门冬。

结果呢？复诊，患者自述口干、烦热、乏力诸症明显减轻。空腹血糖降到7.8 mmol/L。

三诊，患者自诉体力增加，烦热除；二便调，舌质淡红，苔薄白，脉细。又调了几次方，空腹血糖降到5.6 mmol/L。

这是什么原因？

茯苓，白术健脾渗湿；木香行气止痛，健脾消食；

山药补脾养胃，生津益肺,补肾涩精；

山茱萸性温而不燥，补而不峻，补益肝肾；

葛根解肌退热，生津止渴，升阳止泻；

天花粉清热泻火，生津止渴，消肿排脓，尤善清肺胃之热，可用于燥热伤津之消渴证；

麦门冬滋养胃阴，生津止渴，兼清胃热，善养肺阴，清肺热，养心阴，清心热；

甘草调和诸药。

香菇作为一种健康食材，为糖尿病患者提供了一种理想的饮食选择。它们不仅有助于控制血糖，还能预防并发症，增强免疫力，促进心血管健康。在合理搭配饮食的前提下，适量食用香菇，可以成为糖尿病饮食管理的重要组成部分。