虽然已经入秋了，但秋老虎一点也不虚，每天基本高温三十五度以上，让人一天24小时都离不开空调，天天吹着空调，人是凉快了，可越吹越干，这个时候，人的食欲会大大下降，所以吃饭的话，还是以清爽为主，这样可以下火。

高温天气下，一道清爽解腻的凉拌菜，是肯定少不了，今天给大家分享一道凉拌木耳的养生做法，补气血、清肠胃，脆嫩可口又下饭，大人小孩都抢着吃，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：凉拌爽口木耳

主要食材：木耳、洋葱、红椒丝、香菜、鸡蛋、黄瓜、花生米

具体做法：

1、准备一把长白山野生小木耳，这种野生的小木耳带着淡淡的清香味，营养价值很高，再加入一勺白糖，倒入一碗温水，水温不要超过60度，盖上锅盖，焖10分钟左右。

2、等木耳完全泡发之后，往里加入一勺食盐，一小勺面粉，用手抓拌 3分钟左右，很多朋友在清洗木耳的时候，只用清水洗是不对的，加入食盐和面粉来清洗，才是最正确的做法，一直洗至水变清澈为止。

3、下面准备半个洋葱，改刀切成洋葱丝，再切一点红椒丝搭配颜色，然后拿出一把洗干净的香菜，给它切成小段之后，放一旁备用。

4、准备一根黄瓜，先用食盐搓几遍，再用水冲洗干净，然后放在案板上，用刀将黄瓜拍扁后，给它切成小段，黄瓜搭配木耳，吃起来更清爽，解油腻。

5、准备2个鸡蛋，打入小碗中，再往里加入一勺淀粉水，用筷子顺着一个方向充分地搅拌均匀，先放一旁备用。

6、平底锅小火预热，不用刷油，直接倒入鸡蛋液，然后轻轻地晃动一下平底锅，大约60秒，蛋皮就已经烙熟了，立马出锅，给它改刀切成鸡蛋丝，切好后，放一旁备用。

7、准备一把花生米，先用清水简单淘洗一下，洗好后直接倒在锅里，开中火翻炒均匀，炒干花生米表面多余的水分，接着加入少许凉油，继续翻炒，让油浸到花生米里面，这样口感才会更酥脆，更美味。

8、等花生米全部上色后，加上几滴高度白酒，这一步非常重要，加入白酒以后，花生米就会变得又香又脆，即使是和凉菜一起拌，花生米也不会回软，炒好后，放一旁备用。

9、锅中烧一些开水，倒入洗干净的木耳，开大火煮上3分钟，把木耳煮熟、煮透，这样可以保证木耳软而不烂，营养不流失、时间到了，立马捞出。

10、准备一盆凉白开，把木耳放进凉白开中过凉一下，然后用手挤干多余的水分，再加入鸡蛋丝、黄瓜，洋葱、香菜、红椒和花生米。

11、下面开始调味，往里烧入少许的味精，1勺鸡精，一勺白糖，半勺食盐，1勺山西香醋，一勺生抽酱油，一点辣椒油，最后加一点蒜末、小磨香油，用手给它充分地翻拌均匀，一份营养均衡的凉拌爽口木耳，就做好了。

12、这样做出来的凉拌爽口木耳，特别的入味，爽口清爽又解腻，脆嫩可口又开胃，保证大人小孩都抢着要吃，喜欢的朋友，就收藏起来试试吧！

小贴士：

1、往木耳里加入白糖，这样可以加快木耳泡发的速度。

2、在鸡蛋里加入淀粉水，做出来的蛋皮柔软又有韧性，口感非常的棒。

3、木耳焯好水之后，要给它过凉一下，热胀冷缩可以让木耳的口感更加爽脆。

结语：秋天要多吃木耳，教你一个养生吃法，补气血、清肠胃，脆嫩可口又下饭，大人小孩都抢着吃。

如果今天的文章对您有帮助的话，记得转发给更多的朋友知道，喜欢我的文章，就点赞、关注、收藏、转发，感谢你的支持，我们下期再见。