有些蔬菜不能多吃，青番茄上榜，来看看还有哪些

最近的菜场出现了青番茄，老板一个劲鼓吹青番茄的好处，外加多买多送，家中老人就想买回来吃吃看。结果吃了几天后，总感觉不舒服，就问我青番茄能不能吃，我查了一些资料，发现不仅是青番茄，还有一些蔬菜也不能多吃。今天贺苏就和大家一起聊聊不能多吃的蔬菜。

1.青番茄

青番茄是还没有完全成熟的，其中含有一定毒性成分龙葵碱，大量食用会对胃黏膜造成刺激性和腐蚀性，容易出现恶心、呕吐、腹痛等不适症状。

不过青番茄中含有很多果酸成分，适量吃能够促进胃酸分泌，加速肠胃蠕动，有助于肠胃消化。还含有丰富的维生素A、B、C等营养成分，还含有钾元素，有助于平衡体内元素平衡，促进身体吸收，增强食欲。

2.苦瓠子或者西葫芦

苦葫芦瓜中含有碱糖甙毒素，这是一种植物毒素，加热后不易被破坏，会引发食物中毒。

瓠子和西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。

但不管是苦的瓠子还是西葫芦，都会含有一定的毒素，少吃一些并不会立即引起中毒，但多吃必然不好。

3.空心的南瓜

南瓜富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，帮助食物消化。南瓜还可做多种食物和保健品，经济效益高，是农户种植比较普遍的经济作物之一。

近来也有许多人把南瓜当作主食代替精细米面，但存放不当的南瓜容易从内部滋生黄曲霉毒素，导致食用者引起中毒。

由此可见，蔬菜中也有部分不能多吃的，我们在购买和储存时一定要注意，首先应该通过正规的渠道购买，其次是采取正确的清洗和烹饪方法，最后尽量不要大量购买储藏，如果必须储藏，则应该注意防腐。

今天的内容就到这里，我是食品营养学贺苏，下期见。