大雪至，仲冬始！再过2天我们就要步入大雪节气了，大雪意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，范围也更广。

大雪时节，万物潜藏，养生也要顺应自然规律，我们要养护好阳气，多吃滋阴的食物，润泽身体内团聚的阳气，以便更好地迎接即将到来的寒冷天气。

大雪之后的60天是补阳气的黄金时期，这段时间若能合理进补，不仅能提升身体的免疫力，还能为来年打下健康的基础，大雪将至，抓住养阳最佳60天，多吃5种食物，补足阳气温暖过冬！

1、山药

山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，有滋补养胃、补肾益气、止咳喘等功效。

【材料】：年尾800克，秀珍菇180克，山药200克，胡萝卜200克，盐适量，料酒1大勺，姜1块，油适量

【做法】：1、准备好材料，牛尾事先让店家帮锯成小段，清洗时可先用面粉揉搓，再用清水多冲洗几遍，秀珍菇清洗干净，放开水中焯下水后捞出过凉备用。

2、胡萝卜去皮洗净切块，山药处理后可以放在淡盐水中或者在清水中加1勺白醋，可以防止氧化变色。

3、锅中倒入少许油，放入处理好的牛尾，煎至表面微黄，加入生姜，料酒，再加入足量开水，高压烹饪30分钟。

4、排气后打开盖子，加入秀珍菇和山药，炖20分钟，放入胡萝卜加入适量盐调下味，继续炖10分钟，就可以，出锅前撒上香葱碎即可。

2、红枣

红枣含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸，具有补中益气、养血安神的作用，还能能增强人体抵抗力。

【材料】：小米100克，大红枣6颗，冰糖适量。

【做法】：1、小米淘洗干净，用温水浸泡10分钟，红枣洗净也用温水浸泡一下。

2、把处理好的小米和红枣放入砂锅，加入适量热水，大火煮开后转小火煮至小米起米油加适量冰糖融化后即可。

3、黑木耳

黑木耳不仅可以补养肾气，还可抵抗寒冷，且能润肺生津。

【材料】：猪里脊1条，黑木耳20克，青椒1个，胡萝卜半个，盐适量，生抽1勺，鱼露1小勺，料酒适量，生粉少许，油适量，老姜几片

【做法】：1、猪里脊清洗干净切成薄片，加料酒，生抽，鱼露和少许生粉抓捏均匀，腌制10分钟，胡萝卜去皮切片，青椒洗净切片，黑木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

2、锅中热油，放入肉片煸炒至变色盛出。

3、锅中倒少许油，依次放入青椒，黑木耳，胡萝卜翻炒均匀后放入肉片一起翻炒，加适量盐调味，淋入少许水煮开即可。

4、核桃

核桃被称为肾之果，它对补肾填精、强健体质有很大帮助，每天吃两三个核桃，不仅能补阳气，还能健脑。

【材料】：大虾15个，核桃仁200克，彩椒半个，黄瓜半根，盐适量，生抽1勺，料酒少许，姜2片，白胡椒粉少许，油适量

【做法】：1、大虾去掉虾壳虾线，清洗干净加料酒，盐，白胡椒粉腌制10分钟，彩椒去籽洗净切小块，黄瓜洗净也切成小块。

2、腌制好的虾仁煎至变色盛出，锅中留底油，放入核桃仁炒至酥脆盛出。

3、锅中热油，放入姜丝煸炒出香味，放入彩椒炒至变软，放入黄瓜一起翻炒均匀，放入虾仁翻炒后加入适量盐，生抽炒匀后淋入少许水煮开后放入核桃仁，翻炒均匀却可。

5、羊肉

羊肉具有驱寒滋补、益气补虚的作用，还能促进血液循环，增强御寒能力，羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。

【材料】：羊腿肉800克，白萝卜半个，料酒2勺，生抽2勺，老抽3勺，盐适量，冰糖适量，姜1块，香叶2片，桂皮1块，八角2个，花椒1小把，草果1个，干辣椒5个辣椒，红枣5个，青蒜叶

【做法】：1、准备好材料，羊肉洗净剁成小块，冷水入锅，加花椒，老姜，料酒，葱段，半个白萝卜切块，一起放入锅中，焯水5分钟后捞出。

2、锅中热油，放入葱姜蒜，小火炒出香味，放入处理干净的羊肉，一起翻炒至羊肉表面微黄，加入料酒，生抽，老抽翻炒至羊肉上色。

3、把羊肉转入砂锅，加入没过羊肉的水，放入香叶，八角，桂皮，草果，红枣，干辣椒和花椒，小火焖煮至羊肉酥烂，转大火收汁即可，出锅撒上青蒜叶。

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