每当只有我一个人在家吃饭的时候,我就懒得炒菜了。很多时候就是煮各种面条、米粉或者煎两片面包啥的,怎么省事怎么来。
现在天气比较冷,煮面或者粉会比较多。炒点自己喜欢吃的卤,再配点喜欢的菜,热乎乎煮一锅,好吃又省事。
香菇肉酱米粉
【食材】米粉、香菇、葱、姜、十三香、胡椒粉、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、味精、蒜苗、香菜
【具体做法】
1,二八肥瘦的猪肉,绞成肉末。
2,热锅凉油,倒入肉末,大火炒干水汽。
3,加入香菇丁,继续大火翻炒几下。
4,接下来加葱姜末、十三香、胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、少许盐、白糖、味精,大火炒出酱香味。
5,再加入一小碗开水,盖上盖子,小火煮15分钟左右就可以了。这个酱可以一次多炒一点,煮面煮粉放几勺,特别省事。
6,接下来煮米粉。凉水下入干米粉,盖上锅盖,大火煮开后转小火煮5分钟,然后关火再焖5分钟,把米粉煮软就可以了。
7,捞出来再用凉水淘洗几遍,这样煮出来的米粉会更爽滑筋道。
8,另外起锅加入干净的水,把煮熟的米粉放进来,大火煮开后放入自己喜欢吃的蔬菜,再把蔬菜煮熟。
9,放入炒好的香菇肉酱,再撒些香菜和青蒜苗就可以了。
根据自己的喜欢,还可以放些醋、辣椒油调味。爽滑筋道香喷喷,好吃到连汤都不剩。
饭饭小贴士
1,生抽和蚝油都是比较咸的,所以炒肉酱的时候盐要少放,不要咸了。米粉煮好,加完料之后可以尝一尝,如果淡了再补盐。
2,如果是早餐吃,可以头一天晚上将米粉用凉水泡上,早上起来直接下锅煮就可以,节省时间。
大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新。感谢大家的在看和点赞,祝您和您的家人生活愉快!