某天夜跑的时候，突然意识到，南宁的烧烤摊真的很多。

我沿着马路跑，一去二三里，发现烧烤摊四五家，每摊顾客六七个，我受不了香味的引诱停在某摊前点了八九个烤串，吃得十分惬意。

当我吃着烧烤唱着歌往家走时，脑子里冒出了一连串的问号。

01

南宁的烧烤摊越来越多了？

大约在3月底，我的一位朋友在他家小区附近的道路边上支起了个小摊，开始卖果酱烧烤。

他原是南宁一家知名广告公司的总监，玩的是创意，现在摇身变成烧烤摊老板，改玩起了手艺。他说，自己的这番转变就像“孔乙己脱掉了长衫”。

我前后光顾了3次，发现他的肥牛和烤排骨味道一次比一次好，问他何以进步如此神速，他说，生活在屁股后面挥鞭子，不进步就要脱层皮。

他的摊位所在的路段，天气好的时候四五百米之内摆15摊左右，三分之一卖烧烤。

而如果把范围放大，以他家所在小区为圆心，方圆两公里内，大概还能找到接近10个集中摆摊点，每个点内都有那么几个烧烤摊。

在高大上的凤岭北，地摊也很常见。各种小吃摊和水果摊，以夜幕降临为号，迅速占领云景路、吉祥路、百花岭路的道路两侧，把人行道变成美食街。同样，烧烤摊是其中的重要组成部分。

从昙花一现的楞塘村夜市开始，地摊在五象已逐渐呈遍地开花之势。就连五象一些还不算特别成熟的居住区周边，地摊也摆得很成熟了。有些路段，路灯不亮的时候，全靠一个个地摊的LED灯接力照亮走夜路的行人的前程。

整个南宁，凡有人流涌动处，皆有地摊出没。

▲柳沙的江边，是很网红的citywalk路线，现在摆满了地摊

为什么地摊越来越多？

早在上世纪八九十年代，国内就曾经历过一次大规模的“地摊经济”。当时，正值国企改革和企业重组引发的“下岗潮”，摆地摊成为下岗工人度过时艰唯一的办法。

而今地摊再次火爆，原因大家都知道，在于疫情三年造成的很多行业的不景气，收入缩水的人，以摆地摊寻求增收。

除了全职摆摊的人以外，还有很多人以摆摊为副业，白天上班，晚上摆摊，辛辛苦苦，只为多赚几两碎银。

02

烧烤摊太多，问题更多

烧烤摊能帮灵活就业者带来一份或多或少的收入，解决日常开支问题，但同时又制造了更多问题。

①油烟的问题。

这是最近我们在凤岭北拍到的画面。图中氤氲在空中的白色气体，不是雾，正是烧烤摊排放出来的油烟。

打开人民网领导留言板块，搜索关键词，我们发现有大量网友投诉烧烤摊油烟扰民。

夜幕下的烧烤摊无疑是很有烟火气的，但越来越多的投诉表明，烟火气还有另一层意思：你在楼下烧烤产生的烟火，飘到楼上熏到别人，让人很生气。

②占道的问题。

以凤岭北为例，之前一段时间，不少摊位占道经营，凤岭北原本就比较窄的道路因此雪上加霜，车辆通行效率严重降低，形成拥堵。

我所住的小区旁边的一条马路，白天是双向6车道，晚上是双向5车道，部分路段锐减到4车道。白天是公路，晚上是私路。幸好，晚上车流量稀少。

③噪音的问题。

有烧烤的地方，就会有啤酒，有啤酒的地方，大概率会有猜码声。三杯两盏啤酒下肚，有的人就会不自觉地在嗓门里装上一个扩音器，开始对外广播自己的种种丑态。极端的情况，还有醉客与周围的人滋事，轻则起口角之争，重则挥拳相向（网上有案例）。

④卫生问题。

不少烧烤摊的摊主有随意倾倒污水的习惯，客人吃完后产生的厨余垃圾，也不主动清理干净，第二天行人路过时，感觉地上滑腻腻的，一次性碗筷和竹签枕藉路边，乌蝇一片。

当然，并不是所有摊主都如此取巧，部分人还是会主动承担清扫的责任的。

03

管也难管，不管还不行

任何事物都有两面性。

在疫情爆发第一年，光明网就曾撰文为地摊经济定性：地摊是一种灵活的自力就业方式。中央媒体为摆地摊赋予了积极的、励志的意义。

于是，此后的一段时间，摆地摊的现象蔚然成风，居民和地摊夜市之间也有了一段短暂的蜜月期。但后来，乱象渐多，不满的声音此起彼伏，投诉也越来越多。

有关部门夹在中间，既要照顾居民的情绪，又要考虑摆摊者的灵活就业问题，左右手互博，甚是为难。

不过，为了让摆摊变得更为规范和便于管理，官方也做过不少事情。根据媒体报道的数据，截至2022年末，南宁市共设置便民临时摊点152处，摊位数6939个，可最大容纳摊位数7878个，还给摊区配备管理、环卫等人员307人。

▲五象大道便民摊点，图源于“良庆发布”

但是，由于僧多粥少，加上经营内容的限制（比如五象大道的便民摊点，只允许卖蔬菜、水果和土特产），以及经营时间的限制（上午9点至晚上10点），大量的经营烧烤、粉面等生意的摊主选择在官方设置的范围之外，另起炉灶。

这在客观上给城市管理造成了不小的挑战。摆摊者散兵游勇，灵活机动，可以做到打一枪换一个地方，或者跟管理方进行猫鼠游戏，要管好还真不容易。

人民日报曾在社论中指出，针对地摊管理，“柔性执法和审慎包容并不矛盾，在柔性执法中审慎包容，在审慎包容中柔性执法”。目前来看，管理部门在柔性执法和审慎包容两方面都有可圈可点之处，执法过程较以往要克制得多，然而摆摊乱象依然较普遍地存在。

这显然是一本难念的经。

不过，这两年，我们也看到过一些管理成功案例。比如去年在龙岗江湾路的滨江公园，办过一次为期几个月的主题夜市，将原本散落在街头的摊点招商聚集起来，统一管理统一服务，不但不会影响到周边居民，反而成为了大家过夜生活的好去处。

现在青秀区也在整治地摊乱象，在道路两边设置护栏，地摊因此少了很多，道路秩序恢复不少。

另外，针对烧烤摊，我们也想呼吁经营者在做好生意的同时，尽可能地将负面影响降到最低。如我那位朋友，将摊位摆在远离小区的地方，自行处理垃圾，不给社会造成负担。

04

一个烧烤摊，赚的都是一肚子辛酸

现在经济环境压力大，底层的人感知是最为真切的。每个早出晚归的摆摊人心里，都有一段欲说还休的经历。

尤其是摆烧烤摊为代表的昼伏夜出的摊主们，干着体力活，熬着夜，躲着驱赶，担心着天气，挣着时多时少充满不确定性的钱。他们也只不过是在讨一碗生活而已，“曲折辗转不过谋生”。

朋友告诉我，摆烧烤摊三个月，除了下雨，天天出摊。下午四五点做准备，七点之前到位。收摊时间一般在凌晨两点左右，如果最后一桌客人还不走，则会延后。

和老婆搭档，如果遇到老人不舒服或者回了老家，两个孩子就得带着一起出摊。夜深以后，如果客人少，一个人忙得过来时，老婆就骑电动车送孩子回家，哄他们入睡后再回摊位。

“一般收摊后，洗漱完毕，已经三点钟左右了，但是上床后经常睡不着，闭着眼睛胡思乱想很久才能入梦。”

有人说，摆个小摊，胜过县官，摆摊的收入真的很可观吗？

朋友说，三个月来，他总算没亏钱，甚至略有盈利——略有。这个烧烤摊对当下的他而言，主要的意义在于让一家人不至于停下来吃老本。

“这肯定不是一条能发家致富的路子的。”他肯定的说。

其实，不管是摆一个烧烤摊，还是打一份朝九晚六的工，在这个特殊的时期，大家除了养家糊口，谁不是赚了一肚子的辛酸？从这个层面来讲，大家同是天涯沦落人。

作为一个旁观者，也是当局者，我希望那些以摆摊维持生计的灵活就业者，以及摊点周边的居民，能够彼此理解，互不干扰，和谐共处。摊主们能正视自己造成的问题，能够自觉解决问题（比如学习淄博采用无烟的机制炭、无烟炉等等），居民们也能够尊重他们在合适的空间之内谋生，大家各得其所。