小时候喜欢吃面条，不是说有多么好吃，就是感觉吃起来贴别爽，小时候在家吃凉面，也是用挂面煮好了之后泡在凉水里面，然后配上菜码，黄瓜丝、芝麻酱、蒜泥、咸菜、炖豆角、西红柿炒鸡蛋等等拌在凉面里面，用筷子一挑一挑，拌一拌，挑起面条往嘴里一送，那美味简直绝了，每次吃三大碗都觉得不够，中午吃完了，剩下的面等到下午还能接着拌拌接着吃，感觉这一个夏天每顿都吃凉面都吃不腻。

有时候坐车回家，每次都晕车，弄的自己一天都吃不了东西，但是回到家肚子却很饿，母亲去厨房里葱油炝锅，煮一碗挂面，有时卧个鸡蛋，有时还加点虾皮、紫菜什么的，汤汤水水的一大碗，挂面上桌时再滴上几滴香油，丢上几片香菜，感觉好日子也就莫过如此了，三口两口，让我吃得心满意足。

现在去超市买挂面，看到很多包装豪华，薄薄一纸盒，印刷精美的挂面，有时候是很精美的塑料袋，图案印的很精美，很精致，也不知道为什么，要论送东西的话，估计谁送这个啊！就算有人过寿吃长寿面，也是自家人擀的很长的面，也没听说要挂面的。那不是害人家嘛！

满架子的挂面，看的我都挑花了眼，这和我记忆中的挂面大相径庭，早年的挂面几乎全裸，只在当腰处裹上四指宽的一张白纸，一斤一包装，粗细自选。

我去超市购买挂面，还是挑一些实惠的购买，因为我对面条没什么挑剔。不管配料如何，添加了什么等等，我主要是关注性价比，一斤的两斤的或者800g的等等我都看看价格，然后再换算成统一的重量去比对对应的价格，感觉那个便宜点，实惠点才去会购买 。

小时候一般家庭都会买粗挂面，那时候还有的人去农村卖挂面，用麦子换，家家户户多少备点应急，哪天家里没馍了，不想做饭了，一家人吃个凉面也是个办法。

小时候也好奇这挂面是怎么做成的，长长的，扁扁的，每把都切的很齐，一样长。为什么要叫挂面，为什么不叫别的，为什么挂面有宽的，还有细的，是因为细的好煮吗！纠结了很久，但是在自己村里和附近的村里都转遍了也没发现过有做挂面的，甚至卖挂面的都没有。往往卖挂面的隔很长时间才来一次，并不是两三天来一次，每次来的好像很着急似的，来的快，走的也快，好像很着急的样子！

上乡里上学的时候，有一次去修自行车，就发现一家做挂面的，那时候感觉很新奇。毕竟这是小时候的疑惑，现在终于要揭开他神秘的面纱了！

不过很遗憾，去到里面的时候，里面没人，只能呆在外面看着那些晒着的挂面进行脑补。那些挂面很长，一米半多长，用一个个细细的竹竿挑着，挂在外面的两个平行木上。一排排的，用阳光和风进行风干，有几根面条估计是不合群，散乱的落在地上铺好的白布上。面对着一排排的面条，风轻轻的拂过，面条也不停的随风摆动，甚至还能闻到一股清香，那应该是他本来的味道吧！至于晒干后怎么切，我想应该有专门的工具吧！

现在很少能见到那样人工做面条的了，应该是全部的机器做的了，也见不到晾晒的场景了，也闻不到那原来的香味了。