去年抖音上关于西瓜的视频很是爆火，各种搞活层出不穷，甚至评论的战场烧到了韩国，中国的韩国媳妇们在中国吃西瓜也是惊讶的合不上嘴，当然韩国的综艺也是频频放出片段，弄的我们也是觉得韩国真的是吃不起。我之前也是看过中国小伙跟韩国女明星咸素媛结婚那段综艺节目，中国公公去韩国亲家做客，买水果都是整箱整箱的买，可是里面的一位女嘉宾却说如果你去串门，买一个西瓜都是很高的礼仪了，那么中国父母去韩国见未来亲家，是多么的重视。

那么韩国的西瓜有多贵呢！我忘记是哪部电视剧了，老太太去看自己的孙子，一个西瓜花了十万韩元，按照中国网友的说法，韩元兑换人民币的话是去掉两个零，然后除以2，基本上就是那个数，大差不差。那么老奶奶的一个西瓜就需要500，这就有点夸张了。

那么西瓜在韩国到底有多贵呢！在韩国，一个重为10斤左右的西瓜，出售价约为140元人民币，也就是14元一斤左右。而最优质的西瓜品种，更是多达130元一斤，一颗可卖出上千元。那么在韩国的某个地区，一个西瓜500也就感觉不夸张了了。

可是对于中国人来说，能吃上物美价廉的，而且多汁甜美的西瓜，保证吃瓜自由，多亏了一个老人吴明珠院士，是她改良了西瓜，培育了更多的品种，使我们种植的西瓜皮薄多汁还甘甜。但是在此之前我们的西瓜也是一个稀罕物，并不能满足于我们吃瓜自由，更别说有现在这么多的品种，这么甘甜的西瓜可以自由吃。

抛开吃瓜自由来说，对于很早之前，中国种植西瓜有几千年的历史，有说法西瓜是非洲特产，之后在中国培育发展，也有说西瓜就是古医书里面的“稀瓜”，叫着叫着就被叫成了西瓜。对于我们物质比较稀缺的年代，吃西瓜也是一个比较奢侈的事物，所以我们对于西瓜的利用也是物尽其用，我今天说的“西瓜酱”西瓜酱算是我们中国民众里吃的一种酱了。取材就是特别的简单，主材就是西瓜、黄豆。

我记得《舌尖上的中国》上曾经有一部分讲述山东某个地区的一个老人做西瓜酱，这个西瓜酱严格来说是从豆酱的基础上改良的，在制作黄豆酱时，加入了甜美多汁的大西瓜，既有传统黄豆酱的浓郁酱香，又有西瓜的清香微甜，一小碟就能让人食欲大开，是山东人家的家常下饭菜。

我记得我奶奶做 豆酱的过程，前期就是挑拣黄豆，洗净，然后再煮黄豆，煮到入口酥烂，捞出放凉，等待半干的时候倒入炒熟的面粉进行混合，然后再进行发酵，发酵的豆子放到高粱杆做的盖件上，均匀的摊开，上面盖的是茼麻的叶子，在初期发酵的过程中大豆会长出菌丝，等到菌丝裹满豆子的时候，就要开始装坛子了，然后再添加更多的调料进行进一步的发酵。但是西瓜酱是在将酱豆装坛子的时候，加入部分带红壤的瓜皮（切掉最外面瓜皮，里面青绿色的靠近红壤的部分）切成一小块一小块的，这样发酵完的西瓜酱还能看到西瓜的部分，如果我们光需要瓜瓤的话，最后西瓜酱里面见不到西瓜，也只有西瓜的味道，然后跟酱豆一块放入坛子里，再加上一些调料，搅拌之后进行密封，等待时间的发酵。

发酵好的西瓜酱可以直接吃，当然西瓜酱炒鸡蛋，或者炒西瓜酱的放上些切碎的青辣椒什么的，那感觉没滴说，估计香的你要掉自己的舌头，我上中学的时候住宿，在食堂里面就有的同学在自家里炒西瓜酱，里面放上香菇、辣椒、鸡蛋等等，简直是豪华版的西瓜酱，本来是满满的一大罐头瓶，自己省着吃怎么着也能坚持一星期，毕竟就是当个咸菜吃吗！没成想第二天一个同学中午离开学校去赶集，买了一把小葱，回来放到宿舍里面，傍晚下学吃饭的时候，他招呼舍友吃葱，可偏偏一个舍友借那同学西瓜酱吃点，毕竟小葱蘸酱是绝配，那同学借也不是，不借也不是，最后还是借了，没成想三个小伙子跟没见过好吃的似的，吃了半瓶多，要是不是其中一个舍友拦着，估计就见底了。

那同学看着快见底的西瓜酱，直接快哭了，我们也是好安慰，许诺给他买什么才让他心里好受，但还是架不住他家西瓜酱的好吃，等到快放假的时候，我们一顿讨好他，甚至买了好多的零食让他求妈妈多做点，他回家照做了，回来的时候带了三大罐，他说我妈说只能做这么多了，今年的西瓜酱也基本上快没有了，等西瓜下来的时候再做，这说的我们有点惭愧。

我们毕业好几年之后聚在一起，还有时说起这件事情，说那个买葱的同学的坏心思，他说要不是我买葱，你能吃到那么好的西瓜酱，一阵欢笑之后，我们问起了阿姨的近况，听到说老人家身体还很好，没事还骑个小三轮赶集去，我们也是被他的幽默弄笑了，感叹之余还是想念那时的美好，他看着我们有点吃的不尽兴，说给我们带来了好东西，还没等我们打岔他说他会带什么好吃的，这个时候服务员推门进来，一盘子馒头，中间放着一碗酱，还没等我们反应过来，买葱的那家伙还是比较眼尖的，瞬间拿起一个软和的馒头掰开，拿着小勺子就舀了满满一勺子碗里的酱，倒在了馒头里面，看了两眼，还是觉得不够，打算再舀的时候，我们几个已经反应过来了，我们也抢着舀酱放到自己面前的小蝶里面，也顺手拿了馒头，这个时候感觉又回到了上学的时候，我们抢着他带回来的那几罐西瓜酱。他看着我们说道，先尝尝，等会走的时候去我车里拿，都有都有，愣了一下的我们，突然都笑了。

要说西瓜酱有多好吃，也许没人在意，但是那是生活的一种调味剂，能让我们回想到更多的美好，当我们停下脚步去体味的时候，这就是美味。当我们前行的时候，这就是我们的美好。