河边有一家火烧店，据说店家是外地迁来的，具体是哪，大概是泰安，因为他们做的是泰安火烧。

早些年的时候，县城开烧烤店的不是很多；烤的好的也不多，那个时候烧烤店除了烧烤之外也有烤面食，火烧就是其中之一。烧烤店里的火烧一面是干面的，一面是带糖的，这样烤完后根据顾客的要求刷上酱，撒上孜然或者辣椒面。有的时候也要求将火烧劈开分着烤，这样烤出来脆，但是很干。

那天去火烧店备货的时候，老板说今天你去拿火烧去吧！我没去过火烧店，所以不知道地方，老板只是说你顺着河边走，就能看到。所以最后骑着电动车就沿着河边去了，第一家就是泰安火烧，我以为就是这一家，直接进去了，要五十个火烧，店家也是很惊讶，问我能吃的了吗？我说能。店家开始装的时候我觉得不对，我说老板娘你家火烧为什么没有糖。店家看了我一眼，停下用夹子夹火烧的手，小伙子你好像去的不是我这家，应该还是再往前走。

我也是不好意思，最后还是要了五个，说是来都来了，买几个尝尝，。

之后沿着河边再往前走，才到了另一家火烧店。买了五十个回了店里。放到了厨房，剩下的五个火烧放到了冰箱上面，之后就去忙别的了，晚上收拾碗筷的时候有点饿，干活的都喜欢偷偷吃顾客没吃完的烤串，剩下两三串、三四串不值当的拿走，想吃的话也吃不下了，所以当服务员总能捡漏偷偷吃点，垫吧垫吧肚子，祭祭五脏庙，好有力气干活。

那天也是，吃饭的都吃的很干净，上桌率很高，翻桌也翻了好几次，但是没捡到吃的，突然间想到自己还买了几个火烧呢，趁着休息的空挡，让烤串师傅帮忙烤烤，要求是不刷酱，等忙完了翻桌，烤串早就考好了，烤串师傅怕吃不习惯，一种只是热热，一种是烤焦黄的那种，后来尝尝后感叹这火烧椒盐的还真好吃。焦黄的火烧很脆，里面很软和，热热的吃着很下口，没有捡到烤串只能去厨房，用刀将火烧劈开，里面加上咸菜，这感觉很棒。

后来我也就常常去那家泰安火烧店买火烧，直到我收到入学通知书去外地，才断了去买火烧，有时候尝惯了一种口味就很难改变，所以每次回家都会去买上几个，甚至回学校的时候也带上点在车上吃。

前些年又回去看了一眼，那间火烧店还开着，店面还是那么大，好像一直没改变，我还是买了几个尝尝，好像十几年这味道一直没改变过，那家火烧店的生意还是像以前那样好，不断地有车停下，有车开走，断断续续，连绵不休。也许人们吃惯了，不好改变口味了。

来到外地生活十多年了，每次回去都会买些火烧，当那天看到了一个卖泰安火烧的，不知道是哪里出了问题，我说你们是泰安的吗！

他说是，我也就信了，虽然我们只是随便聊天，也知道了一些，但是我还是愿意等一段时间买他做的火烧，也许就是想看看他的火烧跟我吃的泰安火烧有啥区别。

后来我拿着火烧仔细的看了看，感觉跟之前自己买的不是很一样，吃起来不如自己之前买的火烧，我之前吃的火烧即使放一天也不会太硬，虽然不脆了，但是稍微一热还是很软和的，吃起来也有嚼头，但是我尝了这个火烧，真心地不是很好吃，很硬，有点像吃火锅里面的那个硬面饼，很干，我不知道是不是他这个火烧就是为了这么做，还是供应烧烤店之类的。或许是我买错了。

全段时间去了淄博那边玩，这边也有泰安火烧，这次我远远的望着那个摊子，看着有很多的人都在购买，有的一两个，有的四五个，看的我心痒痒，我害怕还想上次那样买不到自己想要的，但是我还是鼓起勇气去买，也许这是对泰安火烧的一种执着。幸运的是我买到了，找到了心心念的美食，也许每个人心中都有一个执念，心心念不忘的食物。