开封是个远近闻名的美食之都，这里除了不计其数的地道豫菜，还有很多物美价廉的风味小吃，非常值得一试。下面，就为大家介绍几个特色小馆，味道正宗，深受老开封人喜欢。

来开封怎能不吃灌汤包呢？开封有许多知名包子店，如第一楼、黄家老店、宋园、禾源等等，而这家禾源灌汤包是很多老开封人比较爱吃的一家。其中，传统大肉灌汤包、虾仁灌汤包比较热销，满满一大笼，一笼十个，分量十足，一口爆汁，皮紧馅嫩，吃着真过瘾！

王馍头是一家百年老店，深受当地人认可，经常是顿顿爆满。这家店有炒菜，有小吃，比起炒菜，镇店三宝更受欢迎，分别是鸡蛋灌饼、韭菜盒子、炸酱拉面。鸡蛋灌饼外脆里软，加了大葱和鸡蛋，香味浓郁。韭菜盒子外焦里嫩，皮薄馅大，吃起来不油腻。炸酱拉面，面条筋道，酱味十足。

小虎炒凉粉是鼓楼夜市里最火的小吃之一，取号排队是常态，经常需要排上一个小时，有游客，也有当地人。凉粉是用大平底锅炒制出来的，8块钱一大碗，热乎香浓，吃起来爽滑细腻，焦而不糊，软软糯糯，再放点蒜蓉、辣椒油，真是美味！

桶子鸡是开封的家喻户晓的美食，街上总是能看到各种桶子鸡店，但若论正宗，当属马豫兴老店，马豫兴在清朝咸丰年间创制出桶子鸡，已有百余年历史。马豫兴的桶子鸡用的是老母鸡，吃起来皮脆肉嫩有嚼劲，肥而不腻，越吃越香，32块钱一斤，性价比很高。

开封有很多卖酱牛肉的熟食店、摊位，其中沙家酱牛肉的人气颇高，深受老开封人喜欢，经常需要排队。沙家是个百年老店，始于清朝光绪年间，选用一至三年的黄牛肉为主料，佐以几十种香料卤制而成，酱味十足，咸淡适中，八九十块钱一斤，真材实料。

四味菜是开封独有的名吃，很多老开封人的早晨是从一碗四味菜开始的，赵家四味菜每天早上都是熙熙攘攘，人气很高。这家四味菜的用料很足，牛肉、肉丸、面筋、黄花菜，配上牛肉汤，20块钱一碗，再配上一个锅盔，吃起来风味独特，滋味醇厚。

羊双肠汤也是开封独有的美食，非常值得一试，西门郑记是很多当地人青睐的小店，隔三岔五就要吃上一碗。分为15、20、25元三个规格，大肠小肠分量很足，再加一个羊外腰，浇入羊汤，吃起来汤底鲜美醇厚，双肠筋道耐嚼，没有腥味，羊油辣椒香而不辣，放上一点，锦上添花。

张老五鲜羊肉汤是一家藏在巷子里的小店，环境一般，装修简单，味道正宗，有很多回头客，充分印证了“酒香不怕巷子深”。这家店品种比较少，只有羊肉、羊腰、锅盔、泡菜，羊肉非常软嫩，没有膻味，再浇入清淡的羊汤，撒上香菜，放点食盐、胡椒粉，吃起来肉嫩汤鲜，百吃不厌。

味珍鲜鸡血汤堪称开封鸡血汤中的“天花板”，不仅味道正宗，分量足，而且也很干净卫生。基础版鸡血汤6块钱，里面有鸡血、鸡肠，还可以加鸡肝、丸子、内腰、鸡胗、鸡心、丸子、酥肉等，十来块钱就能吃好，食材丰富，肉嫩汤鲜，再来一个刚出炉的芝麻烧饼，真是绝配。

羊肉炕馍也是开封的特色小吃，这家西司二嫂就非常火爆，经常需要排队半个小时。薄薄的饼皮，包裹着鲜嫩的羊肉，放到铁板上煎至焦黄酥脆，吃上一口，外脆里嫩，鲜美多汁，油而不腻，分20块钱、30块钱两种，可以一试。

你吃过几家呢？

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