说起转基因食品，就目前而言，应该是所有的人，都是在吃着转基因食品，转基因食品是无处不在。所以说自己不吃转基因食品的人，从实质上而言，那不过就是一句欺骗自己的话。即使是自己从来不买转基因的食品，但依然是间接地都在吃，是无法避免。

市面上销售的所有食品，不一定是完全有标识。还有许多的加工食品，如油、糖、酒、醋、酱油和豆制品及许多成品食品等，包括外出的餐饮店就餐。另外，家禽与家畜也多是在吃着转基因的饲料。所以在日常的生活中，都已经是在不知不觉中接受了。再议论这个话题的感觉是，多少是有些缺乏说服力。

转基因食品到底是怎么回事。所谓的转基因，是指从其它的生物细胞中提取的基因，对该农作物进行基因重组，使其具备新性质的方法。提取的基因包括有具备抗害虫的特性、提高营养成分作用、抗除草剂和抗病害等各种特性。

其最大的优点是可以大幅缩短所需特性的培育时间。以往的品种改良，为了培育出具有新性质的农作物，需要进行几代的配育种，很长的时间来改变。但如果是基因转换的话，只要改变基因就能达成。因此，可以更快地培育出具有新特质的农作物。

现在，我们所食用的大部分农产品，都是为了追求品质更好的东西，而不断进行品种改良的产物。大部分都与原来的野生品种是完全不一样，例如野生西红柿就比现在的是要小得多，且果实坚硬难食。人类在漫长的历史中，为了追求产量高与好吃的东西，是不断地在改良农作物。还包括家禽与家畜等的优选优育。

转基因农作物的好处有很多，产量增加；生产成本降低了，减轻了农活的负担；减少了农药、化肥、水的使用量等；减少农药的喷洒，使农药残留减少。随着农作物产量的增加，可应对目前世界人口急剧的增加，由此而产生的粮食问题，改善并做出贡献。

关于转基因食品，也有调查报告显示，食用后会导致免疫性疾病和不孕等各种各样的健康损害。转基因农作物的基因序列在自然界中是不存在的，因此免疫系统很有可能将其视为异类。假如免疫系统攻击异物的话，会引发炎症，炎症也将可能是引起其它各种疾病的原因。

在转基因的危害中，被认为主要的有害作用物质，就是具有能杀死害虫的，含有苏云金芽孢杆菌基因（Bt）的杀虫成分。转了此基因的植物细胞能产生毒性蛋白质，害虫摄入之后会结合在其消化道的粘膜受体上，破坏细胞并杀灭。人食用了令虫会死的农作物，虽不至于死，但却是被认为很危险，这里该是有着一个很大的误区。

那就是昆虫和包括人类在内的哺乳类与鸟类的消化器官，有着截然的不同。首先，昆虫的消化器官内是碱性，Bt蛋白质与碱性反应并被激活，附着在消化道粘膜的受体上并破坏细胞。而哺乳类和鸟类的消化器官是酸性的，不被激活，在人的胃中可被分解消化。还有人的消化道中也没有Bt蛋白质受体，因此，应该不会对人体造成伤害。

另外，转基因食品最大的话题就是担心其致癌性。2012年法国的塞拉利尼发表了一项研究结果，持续饲喂转基因食品鼠患上癌症，宣传了转基因的危险性。这在当时得到了反转基因团体的极力推崇。但在第二年，该研究论文就被撤销，理由是其实验方法极其不恰当，而且样本数也不足，这是发表转基因食品和致癌性相关的唯一研究结果。时至今日仍没有科学依据证明，转基因植物与致癌性的关系。

中国是全球大豆的最大进口国。2017年，从美国进口了3170万吨的大豆。美国的85%大豆是转基因产品。按照2017年的数据，当年进口的大豆为9500万吨，自产大豆的总量仅为1500万吨。根据此数据不难看出，每年消耗的大豆，百分之八十以上都是从国外进口的，其中包括转基因的大豆。这还仅仅显示的是大豆一项，另外，还有玉米、小麦等各种转基因的农作物的进口。

关于转基因食品和健康的关系，赞成派和反对派都投入重金发表了各种各样的研究结果，消费者是很难客观地理解，往往都是成为了空谈。20世纪90年代初，中国是第一个将转基因作物商业化的国家，引进种植了抗病毒害的烟草。严肃的现实是，现在已经无人可称是没有食用过转基因食品，有的仅仅是直接与间接和有意与无意之区分而已。

现实中人们对许多新生的事物多是抱有怀疑的态度，也喜欢去寻找一些反对的理由和依据。转基因食品是否有害，现在还尚无定论，这个问题，应该是还会一直纠结下去。现在食品的安全问题还有很多，包括农药残留问题已经是十分严重，还有养殖鱼和家禽家畜的抗生素滥用的问题等。任何事物皆是有利有弊，正确的思维方式，应该是权衡利弊之后再下结论，而不是一味地钻死胡同，把自己的认识钻入牛角尖。