每个国家对秋天的记忆都是不同的，美国人的秋天少不了南瓜，中国人的秋天是橙黄橘绿。每到秋天，美国各地的大街小巷都可以看到各种南瓜装饰，美国每年用来雕刻的南瓜甚至多于吃掉的南瓜。南瓜不仅融入美国人的日常生活，也进入了传统习俗、文学作品、以及民间传说中。

美国的南瓜产量也是数一数二的，每年在万圣节与感恩节期间消耗掉的南瓜就有十多亿磅。我国是蔬菜生产大国，每年的南瓜产量同样不在小数目。跟美国相比较，谁的产能更多呢？

美国的南瓜生产情况

作为一个移民国家，美国的南瓜文化是爱尔兰移民带来的。在爱尔兰人的传说中，南瓜雕刻成恐可怕的面孔，在里面点上蜡烛可以驱赶鬼魂，这种被雕刻的南瓜被称为南瓜灯。

雕南瓜的习俗通常安排在在萨温节来临之际，与基督教中的万灵节很接近，后来两个节日合二为一，成为万圣节。从此，南瓜就成为了万圣节的象征。就像咱们春节一定要贴对联、放鞭炮一样。

美国的南瓜种植主要集中在伊利诺伊州、印第安纳州、俄亥俄州、宾夕法尼亚州、加利福尼亚州，这五个州的南瓜产量占到了美国南瓜总产量的7成以上。常见的南瓜种类有15种，常见的有田南瓜，这是万圣节经常用到的品种，呈黄色圆形，皮薄，用于雕刻。喷点油、撒点盐、放到烤箱里烤一下就能吃了。

另一种常见南瓜是蓝哈巴德南瓜，外皮是灰蓝色，果肉是橙色，非常甜。此外，还有糖南瓜、奶油南瓜、花生南瓜、拉科塔南瓜等。都是美国人食谱中的常见品类。南瓜收获的季节通常在10月份左右，常被用来做汤、甜点和面包，南瓜派也是许多美国家庭感恩节大餐中的经典食物。

美国有着丰富的南瓜种植文化，每年都要举行南瓜比赛，通过种植南瓜重量的大小来决出冠军。一个南瓜没有个几百斤，根本入围不了比赛。在2023年，加州半月湾举行的世界南瓜锦标赛，冠军南瓜重达1247公斤，刷新了吉尼斯世界最重南瓜纪录，并赢得3万美元奖金。据媒体报道，这个南瓜形状不太规则，据称够制作至少700个南瓜派。

在美国，南瓜除了被食用、做南瓜灯之外，还有另外一个非常重要的用途，那就是装饰。每年秋季，美国人都会买来一些南瓜，堆放在门外或者摆在家中，作为应季的装饰物。

数据显示，目前美国每年的南瓜产量在70万吨左右，有五分之一用于食品产业，每年因万圣节而丢弃的南瓜就有6万多吨。

我国南瓜种植情况

在国内，南瓜虽然只是蔬菜的一个种类，却也是国人餐桌上的常见食物。在过去，南瓜因为产量大曾是救荒作物，上了年纪的老人总喜欢把南瓜称作饭瓜，是度荒救命的宝贝金疙瘩。

我国是全球最大的南瓜生产国，南瓜产量占全球总产量的一半，尤其是在白瓜籽产业方面极具竞争力。在南方，常见的南瓜都是那种长长的、一头大、一头小的。北方则是以金丝南瓜、圆南瓜为主。

从区域看，我国的南瓜种植主要集中在华北、黄淮海、长江三角等地区。近年来，随着种植技术的提升和种植模式的创新，南瓜的产量和品质均有所提高。常年种植面积500万亩，产量超过1000万吨。河北、山东是我国南瓜种植大省，占到了全国南瓜总产量的三分之一左右。

这几年，日本培育的贝贝南瓜走俏市场，它外形小巧，外皮为深绿色，瓜肉为金黄色，凭借软糯香甜、口感似板栗等特性，深受食客喜爱。山东的昌乐成为全国最大的贝贝南瓜集散中心，年南瓜交易量近15万吨，产值超过9亿，带动了全国小型南瓜产业发展！