我是饮食健康管理师小辉（营养师）。立冬时节到来，天气越来越冷了，适合喝一些营养健康炖汤来滋补身体。下面我根据人体冬季怕冷的特点、结合应季食材，推荐的2款广式滋补炖汤，还包含详细做法。

一、山药胡萝卜牛肉汤

食材：胡萝卜一根、牛肉100克、山药150克、生粉、清水约750毫升

做法：

1、牛肉切块，加点生粉、花生油、酱油搅拌腌制入味；

2、胡萝卜去皮切片，山药削皮切块备用。

3、汤锅加入清水，把除了牛肉的食材全部放进去。

4、放入切成滚刀块的山药和刻好的胡萝卜花片，盖上锅盖，中火煮约5分钟。

5、打开锅盖，放入牛肉，待变色后即可关火食用。

营养功效：山药富含多种营养物质，胡萝卜维生素含量丰富，牛肉补中益气，富含蛋白质和铁质。这款汤不仅口味鲜美，还能补脾养胃、补肾固精。

二、乌鸡香菇红枣汤

食材：乌骨鸡1只（约1斤左右）、香菇、红枣若干、生姜、料酒、盐少许

做法：

1、乌骨鸡洗净切块，放在盆里，加入盐、料酒、生姜腌制15分钟左右。

2、香菇、红枣洗净，加入腌好的鸡块中。

3、加入适量清水，放入锅内，大火蒸至水开，再转中火蒸30-45分钟，至鸡肉熟烂即可。

功效功效：乌鸡含有大量的蛋白质和多种微量元素，营养价值高。与香菇、红枣一起煲汤，能护肝明目、补血养颜。