我是饮食健康管理师小辉（营养师）。抗炎饮食是个很好的饮食方式，这期内容我为大家直接分享2个抗炎菜谱，照着做就行，十分简单。

一、西兰花炒虾仁

食材：

西兰花200g、鲜虾200克、生抽、料酒、淀粉

做法：

1、鲜虾去壳去虾线，留下虾仁，加入盐、料酒、淀粉粉腌制15分钟。

2、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡10分钟后洗净，热锅烧水，西兰花焯水备用。

3、蒜切末，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

4、加入腌制好的虾仁煸炒至变色，盛出备用。

5、锅中再加入少许油，放入西兰花翻炒均匀。

6、倒入虾仁，加入生抽、盐调味，翻炒均匀即可出锅。

抗炎小知识：西兰花含有丰富的维生素C、类黄酮等抗氧化物质，具有很强的抗炎作用。它还能阻止胆固醇氧化，有助于降低心脏病的危险。虾仁富含优质蛋白质、矿物质（如镁、铁）以及维生素B群等，易于消化吸收，两者搭配合理。

二、洋葱炒鸡蛋

食材：洋葱1个（中等大小）、鸡蛋2个、生抽

做法：

1、洋葱切丝，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅散备用。

2、锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3、锅中再加入少许油，放入洋葱丝翻炒至变软。

4、加入炒好的鸡蛋，调入盐、生抽，翻炒均匀即可。

洋葱富含维生素C、B族维生素、矿物质以及膳食纤维等。这些营养物质有助于增强免疫系统、调节新陈代谢、维护神经系统和心血管健康。洋葱中的硫化物和多酚类物质具有强大的抗氧化和抗炎作用。鸡蛋不多说，优质蛋白质的重要来源，同时含有丰富的卵磷脂、维生素D、B12、铁等营养成分。