奶茶、蛋糕、薯片、油炸食品……这些食物吃了容易长胖，大家都知道。
但是，还有一些看上去很“健康”的食物，实际上也会让你胖！胖！胖！
有的包装上用“健康成分” 来吸引注意力，从而让你忽略配料表中真正的热量陷阱；有的则没有配料表，但却是深藏不露的“热量刺客”。
接下来，总结一下方便大家收藏：
素肉类零食通常选用的是“大豆组织蛋白”，确实是大豆提取加工的产物，的确蛋白质丰富，脂肪含量较低。
但是问题出在，由于豆类本身没有味道，所以生产商会加入糖、油、盐来增加风味，热量一下就飙升了！
很多人看见“素”“豆”这些字眼，就觉得很健康，又不会太留意配料表。实际上，100 克素肉的热量几乎是同等重量米饭的 2 倍，大部分素肉的平均热量大概是 100 克 239 卡，米饭的热量大概是 100 克 116 卡。
素肉的本体好歹是大豆蛋白，而粗粮饼干里加一粒粗粮也敢称粗粮。
如果你看到粗粮饼干的配料表第一位是“小麦粉”，那就要避雷了。另外，饼干需要“起酥”，酥脆的口感离不开油，所以通常排在配料表第二附近的还有食用油，而真正的粗粮、纤维素成分却排在尾端。
粗粮饼干既然宣传“无糖”，它本质上也是碳水，再高纤也比不过蔬菜水果。如果你被它们包装上的标签蒙蔽了，觉得可以多吃点来替代蔬菜，那就真的被“刺”到了。
五谷杂粮本身是无辜的，但是精加工去皮、打磨后就变成精制碳水了，麦粒直接吃也算粗粮，但是磨成粉做成馒头、面条、面包，不就是变成了精制碳水吗？更何况有些商家还会为了口感而增加糖和油。
我们需要直面这样一个现实：真正的粗粮，口感不如精致粮。
▲陷阱： 成分表里确实是“健康”配料，其实配料本身就是淀粉/油。
黑芝麻的脂肪很高！黑芝麻本身的脂肪在 46.1 克/ 100 克，基本一半都是油脂，而做成芝麻丸一般都要再加点糖调味。这款热销的黑芝麻丸，脂肪含量就在 33.9 克/ 100 克。
这么多油脂吃下去，很容易摄入过量的热量，体重就悄无声息地长了起来。
奶制品的坑主要在“隐形糖”上。很多酸奶其实都加了白砂糖来调味，而有些声称自己无蔗糖，但是配料表第二位是“草莓流心芝士果酱”，就跟换汤不换药一个道理……
像果酱、炼乳、浓缩果汁等没有把“高糖”写在脑门上的刺客们，还是具有一定隐蔽性的。
果蔬片，宣称有多种水果和蔬菜，其实和油炸薯片差不多。
“非油炸”可以和“0 蔗糖”一起 pk 一下营销话术了，市面上的“非油炸”技术并不是没有油，而是没有炸，采取的是一种“低温油浴”的技术，油的含量却一点都不少。
你把这些非油炸食品放在纸巾上放一会，看看是否有被油浸透的痕迹？有一种确实没有油炸的脆片，是用的冻干技术，它们也很好区分——冻干的没那么好吃。
▲陷阱：隐藏的脂肪大户，不能补充胶原蛋白。
鸡爪的脂肪含量是鸡胸肉的 8 倍，几个鸡爪的热量就超过一碗米饭了，类似的高脂肪食物，还有猪蹄、猪耳朵等，而且它们并不能补充胶原蛋白，只会吃得越多脂肪越多……
这类菜名字里带着“水煮”，其实都需要先“过油”，然后再浸到汤水里，汤的表面还会浮着一层厚厚的油。
▲陷阱：这类是知名的“吸油”食物。
烧茄子想要好吃，必须得油多，否则做出来就是软塌塌的。还有就是干煸、干锅类，做这类菜需要把食材先过油，用的油甚至比正常炒菜要多很多。
除此之外，还有加麻酱的麻辣烫、加沙拉酱的蔬菜沙拉……
坚果本身的热量并不低，比如夏威夷果，每 100 克大概有 700 多卡。膳食指南推荐每人每天吃 25~30 克左右的大豆及坚果，很多混合坚果都是做的一袋 25 克，但是有些里面还混有很多水果干来滥竽充数，建议大家买那种纯坚果的。
如果缺乏一定的营养知识，真的很容易被一些披着“健康外衣”的高脂、高糖食物“刺”到，所以经常有人问为什么明明吃得不多，但是却越来越胖，大概率都是因为你吃错了。
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