秋天，是韭菜口感最佳的时期之一，它口感滑嫩、香气四溢，秋天适量食用的话，不仅可以为人体提供营养，有助于增强免疫力，还具有补肾壮阳、增强食欲、润肠通便等功效。

韭菜的做法有很多，比如韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子、韭菜炒鸭血等等，但最近韭菜的这个新吃法火了，很多人都没有见过。

这一道菜卷，说是饭店里一份卖58，在家成本不到8元，出锅皮薄劲道又鲜香，吃一口满嘴留香，全家都爱吃，就连挑食的小孩，都要三天两头点名要吃，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：韭菜粉条豆干馅菜卷

主要食材：韭菜、粉条碎、豆腐干、鸡蛋、饺子皮

具体做法：

1、准备一把新鲜的韭菜，用水仔细清洗干净之后，放在案板上，先切掉根部一点，再改刀切成碎末，全部切好之后，放一旁备用。

2、下面准备3块豆腐干，给它放在案板上，先切成长条，再改刀切成小丁，豆腐干是由大豆制作而成的，含有丰富的蛋白质，秋天很适合吃，切好之后，放一旁备用。

3、准备2个鸡蛋，给它打入小碗中，用筷子充分地搅拌均匀后，直接倒入提前预热的锅中，给它迅速地划散，炒成金黄色的鸡蛋花，就可以盛出放凉。

4、接下来准备一些粉条碎，放入小碗中，再倒入适量的开水，给它提前泡软，等泡软之后，往里加入少许的老抽、食用油，给它充分地搅拌均匀，这样调出来的粉条碎，带着浓浓的酱香味，非常好吃。

5、下面开始调馅，在韭菜碎中，加入豆腐丁，鸡蛋花，胡萝卜，粉条，再加入适量的食盐，鸡精，味精，五香粉，辣椒粉，浇上热油，激发出辣椒粉的香味。

6、紧接着，往里加入一点小磨香油，用筷子充分地搅拌均匀，一份韭菜粉条馅就调好了，看着香喷喷的，用来做面食，特别的解馋好吃。

7、准备一些圆形的饺子皮，然后四个为一组，取出一根擀面杖，将它们给擀大、擀薄，直到擀成一张薄薄的面皮。

8、取一张擀好的面皮，往中间放入调好的馅料，给它整理平整之后，先把边缘向中间对折起来，给它按压一下，再从一端紧紧地卷起来，包裹住馅料就可以，剩下的馅料，全部按照这个方法做完。

9、接下来将做好的菜卷，给它冷水上锅，计时蒸6分钟，等表面被蒸得晶莹透亮，说明菜卷已经蒸熟了，一份营养又美味的韭菜粉条豆干馅菜卷就做好了。

10、这样做出来的菜卷，皮薄馅多，看着晶莹剔透，吃一口满嘴留香，全家人都爱吃，成本都不到8元，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧！

小贴士：

1、这里建议用土鸡蛋，因为土鸡蛋口感香，孩子更爱吃。

2、选择新鲜的韭菜和新鲜的鸡蛋，确保食材的新鲜度，这样能保证菜卷的口感和风味‌。

结语：韭菜这做法火了，孩子三天两头点名吃，成本不到8元，皮薄劲道又鲜香，吃一口满嘴留香，太过瘾了。

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