今天我要来分享几道超级简单又美味的家常美食，每一道都是我精心研究，保证让你轻松上手，而且味道绝对让你惊艳！
【软糯鸡蛋饼】【食材】中筋面粉250g、清水500g、鸡蛋2个、火腿肠、葱花适量
调味料：盐、鸡精、五香粉
【步骤】
1. 将面粉和鸡蛋放入一个大碗中，搅拌成面糊；加入切碎的火腿肠和葱花，继续搅拌均匀。
2.慢慢倒入清水，同时加入盐、鸡精和五香粉调味，直至面糊达到适宜的稀稠度。
3.预热平底锅，刷上一层薄油。倒入适量面糊后，迅速转动锅底，使面糊均匀摊开。
4.待面糊表面凝固，出现小泡且边缘微微起焦时，翻面继续煎一分钟即可。
【小贴士】 面糊的稀稠度是关键，太稠不易摊开，太稀则不易成型。
摊饼时动作要快，这样饼才会均匀。
【香浓黄豆猪蹄】【食材】猪蹄、黄豆
调味料：葱姜蒜、料酒、冰糖、老抽、生抽、蚝油、八角、香叶、干辣椒
【步骤】
1. 猪蹄切块，洗净后冷水下锅，加入葱姜蒜和料酒，煮开后撇去浮沫，用热水清洗干净。
2. 黄豆温水浸泡3小时。
3. 锅中油热后，下入冰糖炒出糖色，下入猪蹄翻炒上色。
4. 加入调味料，翻炒均匀。
5. 倒入开水，煮半小时后加入黄豆和食盐，继续焖煮1小时，直至猪蹄和黄豆软烂。
【小贴士】猪蹄要彻底清洗干净，去除血水和浮沫。
黄豆要提前浸泡，这样更容易煮烂。
【蜂蜜黄油脆皮鸡】【食材】鸡腿、黄油、蒜末、蜂蜜
【步骤】
1. 鸡腿去骨，用腌料腌制20分钟。
2.起锅热油，鸡腿裹一层淀粉，中小火先把带皮一面煎黄，再翻面把另一面煎黄。全程约需8-10分钟，用筷子戳一下没有血水就是熟了。
3.另起锅融化黄油，倒入蒜末炒出蒜香味，加入生抽和蜂蜜，再倒入煎好的鸡腿肉，快速翻炒均匀，最后切成小块即可。
【小贴士】鸡腿去骨可以让鸡老板帮忙，或者自己在家尝试，其实很简单。
煎鸡腿时火候要控制好，以免外焦里生。
【暖心抄手】【食材】猪绞肉、抄手皮、姜葱、鸡蛋
调味料：盐味精、生抽蚝油、白糖、芝麻油、红油辣椒
【步骤】
1. 将猪绞肉放入碗中，加入适量盐、味精、生抽、蚝油、白糖和芝麻油调味。再加入三分之一的葱姜水，往一个方向搅拌直至水分被吸收。重复两次这个动作，直到姜葱水完全吸收。最后打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌到肉馅黏黏的能拉丝的感觉。
2.将抄手皮放在手心，放入适量肉馅，按照图示方法包起来。虽然形状可能不太好看，但只要煮时不露馅就是好抄手。
3.水开后一个一个放入抄手，等水再开它会自己浮起来再搅动一下。加入准备好的青菜，水开煮五分钟即可。
【小贴士】肉馅的搅拌要顺着一个方向，这样肉馅才会更加紧实。
抄手的包法可以根据个人喜好调整，但要确保不露馅。
【泡椒蒸鱼】【食材】草鱼、蒜、姜、豆豉、白红泡椒、葱
调味料：盐、鸡精、蒸鱼豉油、茶油
【步骤】
1. 将鱼块放入碗中，依次加入盐、鸡精、蒸鱼豉油、泡椒、姜末、蒜末、豆豉和茶油调味。
2.蒸锅水开后放入鱼块蒸十五分钟。
3.出锅后撒上葱花即可享用。
【小贴士】鱼肉要新鲜，蒸出来的鱼才会更鲜嫩。
泡椒的量可以根据个人口味调整。
以上就是我今天要和大家分享的几道家常美食，每一道都是我精心研究，保证让你轻松上手，而且味道绝对让你惊艳！
在家做饭，不仅能保证食材的新鲜和卫生，还能根据自己的口味随意调整，最重要的是，和家人一起享受美食的时光，是任何外卖都无法替代的。
赶紧动手试试这些简单又美味的家常菜吧，我相信你们一定会爱上它们的！
