下班回家，身心俱疲，此时若能有一道简单又美味的菜肴慰藉味蕾，那该多好。肉沫焖豆腐，这道经典家常菜，绝对是不二之选。它口感丰富，鲜香味美，且制作过程轻松愉快，让你在厨房中就能收获满满的成就感。

食材准备：

- 豆腐 1 块

- 猪肉末 100 克

- 大葱 1 段

- 生姜 1 块

- 大蒜 3 瓣

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐适量

- 白糖少许

- 淀粉适量

- 食用油适量

- 清水适量

步骤：

1. 豆腐切成小块，放入盐水中浸泡片刻，这样既能去除豆腥味，又能使豆腐在后续烹饪中不易破碎。大葱切末，生姜和大蒜切末备用。

2. 猪肉末放入碗中，加入 1 汤匙生抽、料酒、少许盐和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟，让肉末充分吸收调料，增添风味。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色散开，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入 1 汤匙生抽、老抽和白糖，炒出酱香味。

5. 捞出浸泡的豆腐，轻轻放入锅中，小心不要弄碎。加入适量清水，水量没过豆腐的一半即可。

6. 大火烧开后，转小火焖煮 5 - 7 分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

7. 最后将炒好的肉末倒入锅中，继续焖煮 2 - 3 分钟，使味道相互融合。如果汤汁较多，可以用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，更好地包裹在豆腐和肉末上。

8. 关火，撒上葱花点缀，一道美味的肉沫焖豆腐就大功告成了。

小贴士：

- 切豆腐时，动作要轻柔，选用锋利的刀具，可有效减少豆腐破碎。

- 焖煮豆腐时，火候和时间要掌握好，小火慢炖才能使豆腐入味且保持形状完整。

快来试试这道肉沫焖豆腐吧，相信它会成为你餐桌上的常客，为家人和自己带来满满的幸福与满足！