青椒炒香肠是一道家常又美味的菜肴，青椒的清新与香肠的醇厚相互交融，成就了这道令人食欲大增的快手菜。无论是忙碌的工作日晚餐，还是朋友小聚时的配菜，它都能轻松胜任。
食材准备：
- 香肠 200 克
- 青椒 300 克
- 蒜 3 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 料酒 1 汤匙
- 食用油 2 汤匙
制作步骤：
1. 香肠切片，青椒洗净去籽切丝，蒜切末。
2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入青椒丝焯水 30 秒左右，捞出过凉水沥干。
3. 锅中倒入食用油，油热后放入蒜末爆香。
4. 加入香肠片翻炒至微微变色，烹入料酒去腥增香。
5. 倒入青椒丝继续翻炒，加入生抽和盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧：
- 青椒焯水时间不宜过长，保持其脆嫩口感。
- 香肠本身有咸味，盐的用量可根据香肠咸度适当调整。
