冰激凌草莓奶酪夹心饼干
冰激凌草莓奶酪夹心饼干
材料：
无盐黄油：50克，需软化至可轻易挤压的状态。
细糖粉：25克。
鸡蛋液：20克，最好使用新鲜鸡蛋。
低筋面粉：105克，过筛以去除大颗粒。
奶油奶酪：50克，需软化至可轻易搅拌的状态。
草莓果酱：15克，最好选择品质好的草莓果酱。
工具：
电子秤：用于准确测量食材重量。
电动打蛋器：用于打发黄油和鸡蛋液。
橡皮刮刀：用于混合食材和刮平表面。
烘焙纸：两张，用于铺在工作台上和烤盘上。
圆形模具：直径约5厘米，用于切割饼干。
烤盘：一个，最好是不粘涂层的。
锡纸：适量，用于覆盖烤盘。
冰箱：用于冷却饼干和奶酪馅。
制作步骤：
1. 制作饼干底：
将软化的黄油与细糖粉混合，使用电动打蛋器打发，直至颜色变浅，体积膨胀，呈现出蓬松的状态。
分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀，确保鸡蛋液完全融入黄油糖粉混合物中。
筛入低筋面粉，轻轻揉合，直到形成一个光滑的面团。如果需要，可以添加少量食用色素调整颜色。
将面团放在两层烘焙纸之间，用擀面杖擀成大约3毫米厚的面片。
将擀好的面片放入冰箱冷冻10分钟，使其稍微硬化，方便后续切割成型。
2. 切割和烘烤饼干：
将冷冻后的面片取出，使用圆形模具在面片上切割出形状。
将切割好的饼干放置在烤盘上，烤盘上铺有烘焙纸。
预热烤箱至150摄氏度，将烤盘放入烤箱中，烘烤约20分钟。在烘烤过程中，观察饼干的上色情况，如有需要，可以在烘焙过程中间盖上锡纸，以防止饼干上色过深。
3. 制作草莓奶酪馅：
将软化的奶油奶酪和软化的黄油混合，使用电动打蛋器搅拌均匀，直至颜色一致且质地细腻。
加入草莓果酱，继续搅拌均匀，直到草莓果酱完全融合进奶酪糊中，形成草莓奶酪馅。
将制作好的草莓奶酪馅放入冰箱冷冻至少1小时，使其凝固，便于后续填充饼干。
4. 组装冰激凌草莓奶酪夹心饼干：
取一片已经烤好的饼干底部，用小勺或裱花袋取适量的草莓奶酪馅，均匀地涂抹在饼干表面。
将另一片饼干底部轻轻放在有草莓奶酪馅的饼干上，轻轻按压，确保两片饼干紧密结合。
将组装好的冰激凌草莓奶酪夹心饼干放入冰箱冷冻至少1小时，使其彻底凝固。
提示：
在制作过程中，确保所有工具和容器都干净且干燥，避免影响食材的口感和质量。
在烘焙过程中，注意观察饼干的上色情况，避免过度烘烤导致饼干变硬或烧焦。
草莓奶酪馅在填充饼干前应保持一定的硬度，以方便后续的组装和冷藏。如果奶酪馅太软，可以再次放入冰箱冷藏一段时间。
完成的冰激凌草莓奶酪夹心饼干在食用前可以放置在室温下稍微软化，以便更好地品尝其口感。
