【齐大连锁晨思】[咖啡]
连锁餐饮行业一说到茶饮赛道，不约而同一个字“卷”；一说到烤串炸串这样的小吃赛道，也逃不过一个“卷”字。在诞生了蜜雪冰城、霸王茶姬、正新鸡排这样巨无霸连锁品牌的赛道，为啥让很多茶饮小吃店做不下去呢？
表面上看，这是“大树底下无大草”，因为这些知名品牌在选址、密度、供应链价格、知名度、顾客忠诚度等方面都有优势，其他品牌无法获得足够多的“养分”，也就是说销售额、盈利能力都无法与那几个大品牌相比，由此日渐衰退“卷”得不轻。
但本质上说，是这些个赛道完全没有品牌内涵，没有多少顾客会冲着某个品牌去购买，而是走过路过随手购买。这样的非刚需品类，加上没有品牌效应，只能依靠走过路过门店的自然客流量，只能是依托于门店位置的自然销售。在激烈竞争的情况下，有流量的位置，租金节节攀升，很快就吃掉了门店的盈利，只能关门倒闭了。
因此，如果没有品牌建设的基础，纯粹靠自然销售，这样的茶饮小吃店，没有发展前景。
【品牌点化师+商业模式优化师+招商大推手】
