秋风起，天渐凉，正是进补好时节。今天给大家分享的是——瓠子瓜！它不仅和西葫芦长得很相似，而且口感吃起来也相差无几，简直是一个模子刻出来的好兄弟。但是它们是两种不同的植物，不属于同一种蔬菜。瓠子瓜属于葫芦科葫芦属，而西葫芦属于葫芦科南瓜属。此外，瓠子瓜和西葫芦在营养成分和具体功效也所有不同。

瓠子瓜，外形长圆或圆筒状，表皮光滑，色泽翠绿或淡白，肉质细嫩多汁，口感清爽好吃，且热量极低，维生素C和水分含量很高，具有清热解毒、利尿消肿、除烦止渴、润肺止咳等功效，是秋季清热去火、预防秋燥的理想食材。秋天适量食用瓠子瓜，有助于增强体质，提高人体抵抗力，防止受到各种病毒和细菌的侵袭。

对于孩子来说，瓠子瓜的清淡口感与易消化特性，有助于促进食欲，补充营养；对于老人而言，其利尿消肿的作用，有助于缓解因季节变化带来的身体不适；而对于成年人，瓠子瓜更是调节身体平衡、增强体质的优选食材。记住，“秋天吃一瓜，身体顶呱呱”！入秋后多吃这瓜，清热解毒，增强体质，吃出营养好滋味，全家老小都适合！

当然，瓠子瓜的吃法也有很多种，可炒着吃、做馅料、煮清汤等，今天给大家分享2种健康吃法，5分钟出锅，味道鲜美，比大鱼大肉都还香，一起来看看吧！

推荐食谱一：瓠子瓜炒五花肉

食材准备：瓠子瓜、五花肉、青辣椒、干辣椒、大蒜、食用盐、食用油、白糖、鸡精

详细步骤：

1、准备1个瓠子瓜，洗净后对半切开，再改刀切成薄片，装进大碗中，加入1勺食用盐，下手抓拌均匀，放一旁腌制10分钟，腌出多余的水分。

2、准备2块钱的五花肉，先给它切成厚一点的片，再改刀切成粗一点的条，全部切好之后，放入盘里面备用。

3、准备配菜，两根青辣椒切成薄片；几个干辣椒切成小段；几个大蒜切成薄片；切好之后放一旁备用。

4、瓠子瓜腌制好后，往里面加入清水，把多余的盐分淘洗干净，这样吃起来才不会咸，全部洗干净之后，再用手把多余的水分攥干，放进盘中备用。

5、起锅烧油，把五花肉倒进来，用中小火煸炒出多余的油脂，炒至微微焦黄后，再把蒜片和干辣椒加进来，用小火煸炒，炒出香辣味。

6、全部炒香后，再把瓠子瓜倒进来，开大火快速地翻炒均匀，用大火炒出来的瓠子瓜吃起来口感才会更加好，而且还不容易出水，大概翻炒20秒钟就行了。

7、再把青辣椒片放进来，继续炒出香味，给它炒至断生后，加入1勺食盐、少许白糖、少许鸡精，继续翻炒均匀，把食材都炒至入味，美味即成。

8、最后出锅装盘，一道非常好吃的炒瓠瓜就做好了，颜色翠绿不出水，口感特别的鲜嫩，我们要多吃一点瓠子瓜，对人体非常的有好处，而且这个做法也是非常的简单。

推荐食谱二：瓠子瓜煎饼

食材准备：瓠子瓜、胡萝卜、葱花、茴香、鸡蛋、面粉、食盐、食用油、鸡精、胡椒粉

详细步骤：

1、准备1个瓠子瓜，把它清洗干净，切头去尾，再改刀切成薄厚均匀的片，最后切成细细的丝，切好之后放到干净的大碗里面。

2、接着打入4个鸡蛋，用筷子充分地搅拌均匀，拌匀之后放点胡萝卜丝，增加营养，再放点葱花、茴香，不喜欢吃的可以不放，调味放食盐、鸡精、胡椒粉。

3、拌匀之后，分少量多次的加入面粉，边倒边搅拌，我这里没有加水，4个鸡蛋的水分就够了，最后搅拌成像这样糊状就可以了。

4、电饼锅提前预热，刷上一层食用油，倒入我们调好的面糊，给它摊成一个薄厚均匀的圆饼的形状，盖上该爱，开低火烙2分钟左右。

5、时间到了，掀开盖子，用铲子把它翻到另一面，盖上盖子，把另一面也焦黄，大概煎了5分钟，两面颜色煎到统一，用铲子按压立马回弹，像这样就熟了。

6、出锅看着就一定好吃，我这里一共煎了两张，吃的时候把它切成小块，这样比较方便。大家看一下这个饼特别的柔软，里面的蔬菜营养搭配均衡，凉了也非常的柔软。

7、这个煎饼做法简单，家里有挑食的孩子都抢着吃，早餐不知道吃什么，那就试试这个瓠子煎饼的做法，5分钟出锅，柔软营养均衡，家人都爱吃，绝对让你吃一次就念念不忘。

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