01
推荐吃法
泡菜木耳炒鸡杂
配料：鸡杂200克、木耳100克、泡菜5克、彩椒少许、葱适量。
1、鸡杂片成薄边，并用盐水浸泡备用。
2、泡菜和彩椒切丝，黑木耳泡好后洗净，油锅中加姜片烧热。
3、将腌制过一段时间的鸡杂过油，捞起备用。将炸鸡杂的油倒出适量并放入葱姜蒜爆香，放入泡菜稍作翻炒。
4、将面粉和水混合，揉成面团，擀成薄片，切成小块。
5、加入鸡杂和木耳翻炒一段时间，最后加入彩椒丝就可以出锅了。
02
产品登记信息
产品名称：呼玛黑木耳
登记时间：2011年
产品编号：AGI00714
持有人： 呼玛县农业技术推广中心
03
地域保护范围
呼玛黑木耳农产品地理标志地域保护范围包括呼玛镇、三卡乡、北疆乡、金山乡、兴华乡、白银纳乡、鸥浦乡、韩家园镇8个乡镇54个行政村，地理坐标为北纬50°49′20″-52°53′59″，东经125°03′20″-127°01′30″之间。地域保护面积1433500公顷，生产面积400公顷，年产量1400吨。
04
品质特征
呼玛黑木耳均用柞树、桦树等阔叶锯沫为原料生产，符合木腐菌的自然属性，纤维生长密集。因此，呼玛黑木耳与其它区域产品相比，干时肉厚色黑，营养丰富；泡开富有弹性，复水性好，富光泽；食用时圆润、细腻，口感极佳，具有特有清香味，无异味。呼玛黑木耳子实体新鲜时，是胶质状，半透明，深褐色，有弹性。干燥后收缩成角质，腹面平滑漆黑色，硬而疏，背面灰黑色，有短绒毛，吸水后仍可恢复原状，富有弹性，复水性好，富光泽；食用时圆润、细腻，口感极佳。呼玛黑木耳营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡箩卜素和纤维、钾、镁、钠等。与其它地区相比，总糖和铁含量高。
05
产地环境
呼玛县地处黑龙江省北部，大兴安岭东部。地势呈西东低、中间高、南北低，县内最高峰是伊勒呼里山，海拔高度为663.9米。主要支脉伊勒呼里山岭横亘本县南部，由西向东延伸，与小兴安岭相接，是黑龙江与嫩江水系的分水岭。岭北以低山丘陵为主，南部多丘陵河谷，坡缓、谷宽，海拔为300-500米。行政区域面积14335 平方公里，境内群山连绵，森林茂密，河流纵横，拥有林地面积 80.1% ，15.8%的天然草场。
现有耕地112.9万亩，土壤大体分为山地棕壤土、黑土、草甸土和草甸沼泽土4个类型，土层深厚，pH为6.5-7.5。境内主要河流有黑龙江、呼玛河、嫩江，水质清洁，适宜生产优质的黑木耳。年平均气温-2℃，年积温1950℃，年降雨量470.70mm，雨季集中在6—8月，年日照2600小时。温度低，木耳生长慢，产量低，昼夜温差大；雨热同季，光热资源充足，因此生产出的黑木耳耳片肉厚、颜色黑，口感好，且病虫害少，烂耳少。
06
收获及贮藏
收获时间：全年
贮藏保鲜方法：建议冷藏或者放置在干燥通风处。
