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《1》

近期从网上看到一段小视频。

如题：某女子误用八千元一斤的茶叶煮茶叶蛋，网友热评：这茶叶蛋吃不起。

点进去一看，当事人翻出家里的2018白毫银针后，还以为是过期了，直接用来煮茶叶蛋。

乍一看，总感觉似曾相识。

为什么这样的故事情节，这么类似当年的天价茶叶蛋事件。

只不过，故事的主角从牛栏坑肉桂，换成了白毫银针。

这件新闻底下，很多人在热议。

这个价位太夸张了，白毫银针用不了这么贵。

由于不知内情，花8000块去买白毫银针值还是不值，暂且不好细说。

不过从市场行情来看，若有以下因素加持：

年份真实，从2018年存到现在，满打满算是接近5年陈的老银针；

高山原料，茶青品质很高；

及时摊晾，薄摊薄晾，日光萎凋，工艺精湛；

有荒野银针、有机银针、头采银针，或者荒野头采之类的头衔……

照这么算下来，这个价位倒也不算奇怪。

但令人不解的是，白毫银针当真适合煮茶叶蛋吗？

《2》

按个人的真实想法。

喝白毫银针，最大的风味特色是毫香蜜韵。

毫香浓郁，茶味鲜醇。

哪怕存放多年，喝七、八年以内的白毫银针，茶汤入口照样甘爽无比。

吞咽茶水刹那，甘香、醇厚、鲜爽、清甜、柔滑等滋味体验，齐齐而来。

用这样的茶去煮茶叶蛋，着实太屈才。

从生活经验看，煮茶叶蛋，不需要选原料太细嫩，芽头为主的茶叶。

按个人的习惯做法，在平日喝茶时，随便找一泡喝剩下的足火岩茶叶底就行。

将盖碗内剩下来的叶底全部投入，即可。

哪怕是用白茶去煮茶叶蛋，也是优先考虑老寿眉。

选泡淡的叶底去煮。

又或者，将平日撬茶饼收集下来的茶叶碎末，进行利用。

综合来看，选汤色深、茶香沉稳、滋味浓郁的茶叶去煮茶香鸡蛋，风味效果会更好。

白毫银针、牡丹王这类的茶叶，还是老老实实留着泡茶喝，更稳妥。

《3》

不过，将问题延伸出去。

喝白毫银针时，存了多年的老银针适不适合煮着喝？

可以，当然没问题。

但现实中却很少有人这么做。

一提到煮老白茶， 大家优先考虑的是煮寿眉。

将白毫银针煮着喝的情况，较少见。

但是，若想好奇尝试白毫银针煮出来的茶汤风味，亲自尝试一番，未尝不可。

只要不是一年以内的新茶，但煮无妨。

对白茶来说，历经一定存茶时间的风味转变后，茶香日愈沉稳，茶味日愈甘醇。

此时，就越具备适宜煮茶的要求。

但考虑到现实当中，白毫银针产量少，存量有限。

遇到珍贵且难得的老银针时，直接煮着喝，有些浪费。

毕竟，大壶煮茶，不利于细腻茶味层次展现。

喝茶时，可以考虑先用盖碗冲泡。

等泡过六、七冲后，细品感受老银针的药香、稻谷香、花香风味，以及细啜茶汤的醇厚绵柔劲道层次以后。

再将叶底拨入煮茶壶内，添入清水，加热煮茶。

先冲泡，后煮茶，有何不可？

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