一年一度的国庆佳节要来了，根本不敢想象有多快乐
小长假也是考验减肥人的时刻，火锅、烧烤、奶茶……面对各种美食诱惑，想吃又怕胖怎么办？
今天我们从科学与营养的角度出发，教大家吃得尽兴，吃得健康，摆脱“每逢假期胖三斤”的魔咒！
在聚餐庆祝时，广受欢迎的氛围组选手——火锅，各地吃法大不相同。
川渝火锅、北京涮锅、广东打边炉、潮汕牛肉火锅、海南椰子鸡……不同地区的火锅各有特色，食材在锅底中咕噜咕噜地沸腾，别提有多馋人了！怎么吃健康又不怕胖呢？
健康吃法>>
1、营养均衡，多些素菜
火锅营养价值的高低，在于你如何选择食材。如果肉类与内脏偏多，胆固醇就会比较高。点单时记得多选些蔬菜，补充膳食纤维和维生素C。
2、想减肥，过油再吃
热辣的红油锅底热量远高于清汤锅底，想要减肥的朋友，捞出食材后可以在清汤中过一过油，减少脂肪的摄入。
3、降温后再入口
口腔的耐热温度是65℃，而食道黏膜的耐热温度只有45℃，如果长期吃过烫的食物，容易引发炎症、溃疡等。因此，10秒涮好的肉，多等几秒，再入口，保护我们娇嫩的消化道。
关于吃鸡，每个地域都有自己骄傲的烹饪方式。
白切鸡、烧鸡、窑鸡、地锅鸡、辣子鸡、猪肚鸡、椰子鸡、叫花鸡、大盘鸡、黄焖鸡、盐焗鸡、三杯鸡、扒鸡、醉鸡、口水鸡、汽锅鸡……
一时半会儿也数不完，总之，吃鸡，我们是专业的。
健康吃法>>
鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，是优质蛋白质的来源。鸡肉相对于猪、牛、羊肉来说脂肪含量更低。
鸡是好鸡，但做法不同，热量也会大不相同。
炸鸡、盐焗鸡、辣子鸡等高温多油盐的做法，会让你摄入过高热量和反式脂肪酸；而蒸鸡、白切鸡、炖鸡等低温少油盐的做法，则会更加健康。
工作日的下午三点，饮茶先；终于放假了，喝点甜的犒赏自己！在打工人的世界里，奶茶的意义更多在于心理层面——用味蕾上的甜，慰藉这平凡的一天。
健康喝法>>
1、限制糖
《中国居民膳食指南》建议：每日糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。如果是现做奶茶，尽量选无糖或微糖。
瓶装奶茶，则看营养成分表，无论商家如何宣传，营养成分表上糖的含量，才是我们要认真看的大实话。
2、选鲜奶
许多奶茶为了更丝滑的口感和更低的成本，会选用植脂末，俗称奶精。植脂末主要成分是油，而不是奶，含有反式脂肪酸，对健康不利。
所以在奶茶店，可以留意店家是否用真牛奶制作；瓶装奶茶，看配料表有没有植脂末。
国庆最常见的家庭活动，可能就是组队烧烤了！很多人烧烤最爱烧鸡翼，烤的时间久，要吃3-4只才满足，再刷上蜜糖，热量真的爆表！
健康吃法>>
1、食物多元化
想吃肉不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，烹调方法可将海鲜放入锡纸，烧熟后加入小量豉油就非常美味了！搭配新鲜的蔬菜水果一起吃更佳。
2、选择天然调料
放调料和蘸料适可而止，尽量选择一些天然调料进行调味，如洋葱、柠檬、姜黄等。
3、尽快别喝酒
酒是烧烤的常见搭子，但烧烤配酒，不仅危害增加，同时也是能量爆表，少吃或不喝！
北方人们对饺子有着无限的热爱，出门远行吃饺子，逢年过节吃饺子，二十四节气也能吃饺子，围坐一桌，边包饺子边唠家常，合家团圆。
健康吃法>>
1、多样馅料
作为一种带馅面食，饺子最大的优点就是营养均衡：它既是主食，又兼副食；既有荤菜，又有素菜。想要营养更加丰富，可以多做几种馅料，肉蛋、鱼虾、菌菇与蔬菜等。
2、买速冻饺子看营养表
厂家通常会选肥肉较多的肉做肉馅，也会另外添加油脂，让饺子加倍香浓多汁，所以看清包装上的营养标签，每100g水饺，脂肪含量若超过10g，就放弃吧，6g脂肪含量是比较合理的。
假期里，和家人朋友相聚，来一顿海鲜大餐别提有多快乐了！烹饪方式非常丰富：椒盐、油焖、葱姜爆炒、蒜蓉、香煎等等……
健康吃法>>
1、谨慎生食
除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。如果忍不住，可以多看几遍寄生虫新闻报道……
2、根据自身状况，限制海鲜类型
血脂偏高的人不宜吃螺贝蟹类，尤其是蟹黄，胆固醇含量偏高；关节炎、痛风患者，不宜吃海参、海鱼、海带、海菜等，因为嘌呤含量高，常食用会加重病情。
3、选对烹饪方式
清蒸、白灼的烹饪方式，既能最大程度保持鲜味，又能减少油盐的摄入，何乐而不为呢？
我们以“吃好吃的”来庆祝每一个节日，但常常一不小心就暴饮暴食、营养失衡，比如摄入脂肪超标，维生素不足等。
我们需要了解每一餐的营养构成，心里有谱了，点餐、烹饪的时候，就能做出更科学的选择，不仅能吃得更健康，还能吃出好身材。
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