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今天分享的话题是
游牧民族几乎没有碳水来源他们没有营养不良吗？
一提到游牧民族，我们脑海中往往会浮现出广袤无垠的草原和成群结队的牛羊。但你有没有想过，这些几乎以肉和奶为食的游牧民族，是如何在没有充足碳水来源的情况下，维持身体健康的呢？
田园牧歌只是文青的浪漫幻想，我二十年前第一次去内蒙的草原，大夏天推开车门，那浓烈的粪味、飞舞的大头苍蝇，让我终生难忘。
黍是中国传统五谷，有8000年以上的历史，产量低但种植方便，北方农民也很爱吃，内蒙山西一般会做成糕，有素糕和油炸糕两种，素糕现代人可能吃不惯，但确实耐饥，吃一碗一天都消化不了，蒙古人把黍熬成稀烂的粥是因为黍很硬不好消化。
有很多做法，我小时候就是拿肉干放水里煮。先把不马上烹饪的牛肉切成细条，风干，然后锤烂，紧塞到牛膀胱里，便于携带。如果要吃的时候，拿出一点来放水里煮。过去游牧民族也是不长吃牛羊肉的，那是好东西得留着。平时也就是打打土拨鼠之类。石头烤土拨鼠，也挺不错的。现在不多了。
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