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今天分享的话题是

玉米不能当饭吃那怎么成了三大粮食作物之一？

哎，你说这玉米，咱们平时吃个烤玉米、玉米粥啥的还行，但要说把它当饭吃，很多人可能就得摇头了。可奇怪的是，这玉米咋就成了咱们常说的三大粮食作物之一呢？这事儿，咱们得好好聊聊。

老家北方农村，90年代初那会，我家还整天吃各种玉米饼子玉米粥呢，后来90年代末才开始好一点，细粮多起来。我小时候玉米都吃伤了，所以现在任何玉米的食物都不想吃。

玉米面白面两掺的面条，浇个西红柿辣椒卤，冬天来一碗，舒服得很。

玉米粉（玉米面）也是早就有的，用石碾子得玉米茬子，用磨得玉米粉。就是玉米粉比较费事，因为它比小麦要多磨很长时间才能得到粉末。

东北这边在过去主食就是玉米和高粱。

坐标浙江临海，对标陕西的高粱和玉米，我们小时候主食是番薯和大米，一年到头吃不到几口肉。

之所以被称为粗粮，是因为以前的石磨磨不碎玉米高粱糜子，石磨上磨的玉米面实际是比较细的颗粒，所以很多老人的记忆里玉米面窝窝头难以下咽。但是现在的面粉设备可以加工出很细的玉米面，口感还是不错的。

玉米耐旱，耐寒，耐贫瘠。在不能种小麦和水稻的地方，可以种玉米。而且玉米是畜牧业最主要的饲料原材料，每年玉米总产量的65%~70%都被做成了饲料。你能天天大鱼大肉，玉米功不可没。更何况，玉米还可以制糖、榨油、酿酒。粮食作物不仅仅是让你干啃主食吃到饱，你厨房里的诸多调味品也离不开玉米，你想开荤，也得靠玉米。

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