北派东坡肘子

苏东坡不仅才华横溢，而且是个很会享受的人，虽然他被放逐过很多次，但他总是能找到自己想要的东西。例如，他擅长烹饪，而且喜欢亲自下厨。定州还有一种很有名的菜肴，就是和苏东坡有关系——“东坡猪蹄”。这是定州有名的美食，香味浓郁，却又不会太过油腻。

疙瘩汤

疙瘩汤在北方很常见，这种食物一般是用来当作主食吃，面汤中含有面疙瘩在煮的过程中流失的营养，喝起来口感丰富，面疙瘩有韧劲但又很好的适口性，在入锅时如果加入鸡蛋或者加入一些小菜叶也是很美味的，不怕营养流失，因为都保留在汤汁中了。

芝麻薄片

这是以白芝麻和面粉为主原料烘焙而成，口感酥脆香甜，卡路里低，营养价值高，再加上定州的芝麻薄片材料扎实，上面覆盖着厚厚的一层芝麻，下面是面粉做的佐料，所谓一方美食，一地风土人情，这金灿灿的糕点，也体现了定州人的纯真。

马计尔马肉

“马计尔”马肉取的是最正宗的人工繁殖马匹，全靠人工烹制，加上特制的调味品，以果木材烹制而成，使马肉的天然香气更加浓郁，口感柔软，越咀嚼越有嚼劲，而且颜色天然，内外一致，所以被称为“香马肉”。是定州市第一个被评为定州和保定两个市级的“本地美食之王”。

核桃酥

是定州的一种有名的美食，因为以核桃和枣子为主，具有很高的营养价值，而且它的口感醇厚，入口喷香，核桃香味十分浓郁。核桃中含有丰富的油脂和蛋白质，是对大脑最好的营养成分。

卤煮鸡

这是一种机械生产的食品，本产品是以人工饲养的方法，以伊斯兰手法宰杀，百年来的循环老汤为基础，辅以20余种珍贵调味料，经过精细的处理，使其外形优美，肉鲜美，口感清新，色泽为油亮，不含添加和着色，受到了广大顾客的喜爱。吃法：凉拌，蒸制，都是很好的食用方式选择。

卤锅面

这是一种以河北地区为特色的汉族特色面食，为定州地区居民所喜爱。这碗面很有嚼劲，味道也很好。由于没有店家做这种食物的外卖，许多人只是听说，却没有机会品尝到。

猪皮冻

以猪皮为原料制成，是一道冷盘。把去了毛的猪皮，加入合适的调味料，经过很久的熬煮，煮出来的汤汁中会有一定的胶质，之后，再让它变凉，等它温度变低之后，整盘食物就会变的好像冰冻住了，切成块状蘸上调味料，就可以吃了。由于它是在凉掉之后吃的，形状犹如果冻，因此被称为猪皮冻。

清风店小驴肉

顾名思义，原料主要是小毛驴，经过花椒、八角、八角等工序加工而成，其颜色纯正，味道鲜美，口感柔软，是一种老人小孩都喜欢的美味佳肴。小酌一杯或配上饼子，更能体现出它的独特风味。

葱油饼

这是一种中国北部的一种传统食物，也是亳州的一种特产。用面粉，油，青葱等作配料，吃起来又香又脆。刚做好的饼子吃起来既脆又嫩，又香又辣，特别好吃。