亳州是一座历史悠久，人文底蕴深厚的安徽省古城。除此之外，亳州也以其众多的特色小吃而受到四面八方游客的欢迎。本文将向大家详细地介绍一些亳州的特色小吃，使大家更加深刻地认识到亳州的饮食文化。

一、油馍

这种特色美食是用油做的。它是用面粉，油和盐做成的，吃起来又脆又香。这种食物的制作方法多种多样，有平底锅炸的，也有木炭烧的。不管用什么方法，这都是每个亳州市民在吃饭时都要吃的一种主食。另外，这道菜也可以和豆腐脑，麻酱等一起吃，味道会更好。

二、蒸饺

亳州蒸饺以其特殊的制作方法和美味而著称于世。以肥肠为馅，大葱、生姜为佐料，吃起来既鲜美又不腻。制作时，要在平底锅上抹一层薄油，把水饺一叠一叠地放到平底锅中，小火煎煮，这样可以保证水饺的鲜美。吃蒸饺时，宜配以香醋及红辣油，味道更好。

三、糟鸭

这是亳州最有名的一道菜。首先，将鸭子剁碎，放入酱料中，使其完全吸收酱料的香味。这是一种非常美味的鸭子，它的肉很软，吃起来很有嚼头。在亳州，很多饭店都有卖这种传统佳肴，来这里的人都能吃到地道的糟鸭子。

四、麻食

亳州特有的一种美食，其特点是入口细腻味浓。这是一种以面粉、芝麻为主要材料，加入少量的调料，经过焙烧炖煮而成。这也是游客不可缺少的一道美味佳肴。

五、臭豆腐

这既是一道中国南部的名菜，又是亳州的一道风味菜。它是用一种特殊的方式制成，先将豆腐泡入臭气水中，使其发霉，再经煎炸而得。外表漆黑，这是一种很特别的味道，外面酥脆，里面却是鲜嫩无比，散发着一种浓郁的臭气，和螺蛳粉相比有过之而无不及。在亳州，很多饭店都有卖“臭豆腐”的招牌菜，来此旅游的人，一定能品尝到地道的“臭豆腐”。

六、葱油饼

这是一种中国北部的一种传统食物，也是亳州的一种特产。用面粉，油，青葱等作配料，吃起来又香又脆。刚做好的饼子吃起来既脆又嫩，又香又辣，特别好吃。

七、糖醋鲤鱼

“糖醋鲤”是亳州一道著名的特色菜肴，以其独特的做法和美味而著称于世。“糖醋鲤鱼”是以鲤鱼、酱油、糖、醋等为主料，将鲤鱼用面粉包好，炸至金黄，加入糖、醋、酱油等调味品，即可食用。这道菜有一种独特的风味，酸酸甜甜的，而且肉质鲜美，是一道美味的佳肴。

在亳州，除以上七大名菜外，尚有糯米鸡、三汁焖子、板鸭等名菜，各具特色。同时，亳州也有众多的特色美食摊点及夜市，为游人提供了丰富的亳州特色美食体验。

亳州的很多小吃，都是具有悠久的历史与人文底蕴的。例如，“麻婆豆腐”和“糖醋鲤鱼”就是亳州数百年来一直流传下来的一道传统美食。它们既是亳州百姓生活中的一道菜，又是一道独特的人文景观，反映着亳州的食俗文化。随着时代的进步，亳州的饮食文化也在与时俱进。不少大厨以独辟蹊径，把传统佳肴和现代化的烹调技巧有机地融合在一起，创造出了很多新的菜系，如大虾龙须饼、莲藕丝片、油泼面等，让亳州的菜系变得越来越丰富。

总而言之，亳州是一座饮食之都，在此可以体验到亳州悠久的历史和人文气息。喜欢吃的朋友，来亳州吧，绝对让您回味无穷！